端午節，除了扒龍船，睇龍船，當然少不了食龍船餅。所謂龍船餅，只是普通的廣式糕點：杏仁核桃酥、鸡蛋糕、白綾酥、红凌酥、黃綾酥，橙綾酥。不過，這些糕餅有一個共通點，那就是干身、方便携带，十日八日都不易變質。以前，經济没那么好，村民的生活也不富裕，龍船餅多是村中自做的炒米餅。扒龍船是非常费力的事。以前珠江三角洲地區河涌多，龍船出去探親訪友就得一整天，各村落都會准備糕餅茶水招待前來探親的龍船。傳統的龍船餅雖然也是酥餅，但白綾酥和紅綾酥两種居多，并有一套傳統做法。白綾、紅綾都搓水油粉皮，即将水、油、面粉和在一起做成餅皮，再用猪油和面搓成酥芯，攤在粉皮上，再加上白糖、椰絲、芝麻做成的餡料，傳統的龍船餅餡還要加上冰肉，即用糖酒腌過的肥猪肉。紅綾酥除上述食材外，還要加瓜子仁、欖仁、芝麻、糖冬瓜等。現在講究饮食健康，一般不用肥肉，改加叉烧了。据說，做得好的酥皮龍船餅，酥皮松化成一層層的，那担餅走在路上，随着扁担一悠一晃，風一吹，那些酥皮就如花間蝴蝶般飛舞，又或如片片花瓣般飘落，香足一地。