水：150碗 面筋：若干 牛肉：五斤 牛油：1.2斤 羊油：0.6斤 汤料：5.5两 胡椒：4两 玉米淀粉：2.4斤 小麦淀粉：1.6斤 红薯淀粉：0.8斤 盐：一斤 味精：7两 辣椒：适量 糖色：适量 日落红色素：适量 备注（红薯粉条黄花菜木耳待汤出锅倒入盆时添加）
水烧开，加入面筋，汤料用凉水和成面糊状，中火烧五分钟左右加入芡粉（加芡粉时要一直保持水开的状态，一边不断顺时针搅动水，一边匀量加芡粉）待稀稠合适汤不断翻滚，换作小火收汤五分钟即可出汤。