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米浆肠粉吧
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为什么我的肠粉汤料加入生抽就会有酸味
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云朵媚媚
米浆入门
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我是开始做肠粉还不到一个月,粉做得还可以,就是汤料有时候会发酸。我是前天晚上熬好汤汁,第二天兑海天味极鲜和花生油进去的,但是经常会有酸味,偶尔又没有,都不知道是什么原因导致的酸味求各位师傅指点一二
送TA礼物
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1楼
2017-05-16 15:36
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小葵和小度
铺浆能手
9
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我个人认为海天的味极鲜难吃的快死
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2楼
2017-05-16 17:00
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s守候幸福
忠于肠粉
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现在天气热,你做高汤变质了,最好当天做当天卖完。特别是煮过生抽,保存不好容易变质!
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3楼
2017-05-16 17:32
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勤图富
肠粉过客
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做生意要勤快!尽量当天做!你想偷懒是做不了的
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4楼
2017-05-16 17:33
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s守候幸福
忠于肠粉
8
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楼主的肠粉纯米浆,看上去应该不是
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5楼
2017-05-16 17:40
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梦想会实现
米浆入门
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味极鲜的问题
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7楼
2017-05-17 18:32
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新美味wq
肠粉吃客
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请问大神,现在我做肠粉,但是吃的客人说有点刺舌头是地油多了还是米浆出了问,爽口就是满意但是带有一种苦味刺舌头的味道
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9楼
2017-05-18 08:33
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s守候幸福
忠于肠粉
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是酱油问题还是肠粉问题
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10楼
2017-05-19 21:03
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最爱NYL1
米浆入门
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你是熬的鸡架骨的汤吗
IP属地:湖南
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14楼
2018-10-09 11:37
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沉泊_
肠粉过客
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我也试过,就是有一次忘记放老抽了然后第二天就酸的,就是没放老抽就会酸
IP属地:吉林
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15楼
2019-04-13 06:35
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余行晓英
米浆入门
5
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你的耗油生抽酱油都第二天放下去,就不会有酸味了,我的开始也有。后面改了就没有了。主要就是生抽酱油耗油海鲜酱这类反复煮容易发酸
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16楼
2019-04-15 23:13
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