无论春夏秋冬，好酒的朋友没事总喜欢喝上几口，但喝酒时会加重肝脏负担，故而让人不能尽兴。
不知大家是否注意到酒桌上总备有那么几盘小菜，其实这几盘小菜也是一门学问。
这些下酒菜都是含有高蛋白质的食物，能减少对人体的伤害，是酒桌上必不可少的菜品。
小编虽不是好酒之人，但对吃的有研究啊，备上这几道小菜，一口小菜一口小酒，美滋滋！
秘制老醋花生
原料：
花生米、花生油、陈醋、白糖、蒜、白酒﹑生抽﹑盐各少许。
做法：
1、凉锅中倒入适量花生油，把花生米倒进去，开小火慢慢炸，边炸边搅拌，花生米炸至微微变色，控油捞出。
2、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，放一边晾凉。
3、调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，再放入少许生抽、盐，蒜末，拌匀，浇在花生上，搅拌均匀即可。
五香毛豆
原料：
毛豆、油、盐、八角、花椒、桂皮、辣椒、茴香、香叶。
做法：
1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，剪去两头。
2、锅中烧开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
3、往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，熟后关火，浸泡几个小时待入味后食用。
麻辣海带头
原料：
海带头、干辣椒、花椒、香叶、大料、葱姜、料酒、老抽、冰糖、盐。
做法：
1、海带浸泡洗净用开水煮上10分钟，切块。
2、锅中加入适量的清水放入调味料，再加入老抽、冰糖，大火煮开，放入切块的海带头。
3、加入料酒，煮至15-20分钟，加入盐调味，关火后海带焖至30分钟-1个小时即可食用。
五香藕
原料：
藕、辣椒粉、盐、生抽、五香粉、花椒粉、孜然粉、鸡精。
做法：
1、藕刨皮洗净，切成厚片。
2、锅中放入适量水，藕下锅，放适量辣椒粉和半匙盐，
少许生抽、五香粉、花椒粉、孜然粉，煮至收汁，放少许鸡精；
放凉，浸至入味即可食用。
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不知大家是否注意到酒桌上总备有那么几盘小菜，其实这几盘小菜也是一门学问。
这些下酒菜都是含有高蛋白质的食物，能减少对人体的伤害，是酒桌上必不可少的菜品。
小编虽不是好酒之人，但对吃的有研究啊，备上这几道小菜，一口小菜一口小酒，美滋滋！
秘制老醋花生
原料：
花生米、花生油、陈醋、白糖、蒜、白酒﹑生抽﹑盐各少许。
做法：
1、凉锅中倒入适量花生油，把花生米倒进去，开小火慢慢炸，边炸边搅拌，花生米炸至微微变色，控油捞出。
2、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，放一边晾凉。
3、调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，再放入少许生抽、盐，蒜末，拌匀，浇在花生上，搅拌均匀即可。
五香毛豆
原料：
毛豆、油、盐、八角、花椒、桂皮、辣椒、茴香、香叶。
做法：
1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，剪去两头。
2、锅中烧开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
3、往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，熟后关火，浸泡几个小时待入味后食用。
麻辣海带头
原料：
海带头、干辣椒、花椒、香叶、大料、葱姜、料酒、老抽、冰糖、盐。
做法：
1、海带浸泡洗净用开水煮上10分钟，切块。
2、锅中加入适量的清水放入调味料，再加入老抽、冰糖，大火煮开，放入切块的海带头。
3、加入料酒，煮至15-20分钟，加入盐调味，关火后海带焖至30分钟-1个小时即可食用。
五香藕
原料：
藕、辣椒粉、盐、生抽、五香粉、花椒粉、孜然粉、鸡精。
做法：
1、藕刨皮洗净，切成厚片。
2、锅中放入适量水，藕下锅，放适量辣椒粉和半匙盐，
少许生抽、五香粉、花椒粉、孜然粉，煮至收汁，放少许鸡精；
放凉，浸至入味即可食用。
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