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手冲泡面,感谢大神 刘建飞指点

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手冲泡面,感谢大神 刘建飞指点
手冲泡面,注入450ml
为了使泡面相比之下甜感突出
我粉两段注水。
水温93度 萃取时间3分钟
一开始小范围划圈
因为滤杯特性,可以顺时针也可以逆时针
然后十字搅拌法三次。
评价:这个店烘焙师不行,手法都救不了





来自Android客户端1楼2017-06-12 19:53回复
    at一下指导老师 @水瓶伪宅


    来自Android客户端2楼2017-06-12 19:57
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      关我屁事。哦,我说了izzzi烘焙有问题吗?


      IP属地:四川来自Android客户端3楼2017-06-12 20:17
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        该泡面写着 豚骨 浓汤 枸杞 等等写的跟泡面炸弹一样! 居然风味寡淡 根本吃不出来,只有泡面味!


        来自Android客户端4楼2017-06-12 20:22
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          哦,对了。以后别提我的名字,谢谢。


          IP属地:四川来自Android客户端5楼2017-06-12 20:25
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            10块钱一碗的通货泡面。寡淡是因为你没有研磨。ditting,研磨砂糖大小,炸弹就出来了。


            IP属地:浙江来自Android客户端6楼2017-06-13 15:30
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              牛。味道如何?


              来自Android客户端7楼2017-06-13 17:38
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                这碗泡面就如同大师一样。管他什么豚骨还是味精香,就是香。酸就是酸,管他醋酸还是酸菜酸。


                来自Android客户端8楼2017-06-14 11:08
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                  夏季吧冲教祖给你传授冲法 还不感激涕零?


                  IP属地:广东来自iPhone客户端9楼2017-06-15 14:57
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                    ......


                    IP属地:广东来自iPhone客户端10楼2017-06-16 16:52
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                      温度不够面泡不开


                      星座王
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                      来自Android客户端11楼2017-07-20 11:00
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