龟羊应该整个煲汤最好,不整个也要切大块,一次切一块是不行的
龟羊要先把羊角和龟壳拆了,乌龟的龟壳是特化的皮肤和肋骨,拆不了,但是龟羊不一样,龟羊壳是整个套上去的,所以可以拆卸,拆下来做盘子或者碗,羊角做餐具,完美的原汁原味原生态。
然后我们把龟羊头,拆下来,从颈部第二节脊椎拆,直接架在火上烤,头骨的隔温,保证了内部不会烧焦。柴火烤30分钟后,我们把冒油的烤龟羊头取下,用刀把烤得发酥的龟羊头骨从中间划开,我们可以看到,龟羊脑边缘微焦,色泽金黄,还在往外冒油 ,大脑烤的外焦里嫩,表面焦脆的口感,以及内部胶质的脑子冒着热气,是手机版吧吧务们劳动一天后,回到群里最想见到的美食