压制茶，怎么说，一个是前期制作利用压茶机压制成型，不过由于一些原因目前压茶机被禁止使用，所以目前今年秋茶是手工制作的了。还有一个就是后期加工成茶饼，不过说实话很少见，毕竟铁观音习惯真空小泡包装，方便携带储存引用。

压制茶是用机器的力量把茶叶直接压制成型，手工茶是包揉机辅助人工成型，压制茶和手工茶的区别是，叶底容易散开，而且由于压茶机力度较大所以导致压制茶的汤水浑浊，口感差，还有经常会有碎末包进茶叶里面嗯，大概就是这样了