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自制美食(二)之“麻婆豆腐”
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阿库娅
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自制美食(二)之“麻婆豆腐”
水神
阿库娅
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必要准备材料:红薯粉,嫩豆腐(不要用盒装的内酯豆腐,那是做皮蛋豆腐和小葱拌豆腐的,老豆腐肯定也不行),这里用的祖名的嫩豆腐,还有辣椒,肉沫(可以不用但是放点味道更好)
水神
阿库娅
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把嫩豆腐切成小方块等待用,然后在盆里放点红薯粉(其实红薯粉可以用生粉代替,但是红薯粉效果更好,这个很关键,直接影响汤汁的浓度,放多了就容易锅里变成一块冰,放少了汤汁容易稀,不过不会把握的可以少放一点,后期锅里不够浓可以继续加),然后加点水搅拌均匀入锅勾芡,这时要不停搅拌,开了后加上辣椒和肉沫还有自已需要的材料(根据个人口味),可以用筷子品尝一下汤汁口味是否合适,然后勾芡完成
水神
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最后放入准备好的豆腐入锅,稍微煮一两分钟就可以了,豆腐本身就是熟的,加热后就可以了,稍微翻炒几下,但是嫩豆腐比较容易碎,小心点,然后出锅,美味的麻婆豆腐就完成了(貌似辣椒放多了,老妈吃不了太辣的,会不会骂我
)
水神
阿库娅
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