熏鸭腿做法是由沙县板鸭演变而来的，是沙县农村传统的家庭美食，民间称为“腊鸭腿”。加工方法一般是将肉抹上盐姜等作料腌制后晒干，使肉脱水，延长保质期，食时过蒸切块即可。
为了适应外地口味，经过多方面的反馈，我们家的熏鸭腿在在传统的基础但在配料上略有增减，烘烤的方法也更加讲究。
现在这天气做鸭腿刚刚好，绝无任何化学添加剂防腐剂！真空包装，常温下保存7-10天！放冷冻可以保质半年！开袋即食！