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关于咖啡豆烘焙的问题

只看楼主收藏回复

各位咖啡机的宗师，大佬们，最近一直在研究烘焙，求推荐关于烘焙的书籍。
IP属地:山东1楼2017-12-12 20:32回复
    烘豆这事，你需要找个师傅学
    来自Android客户端2楼2017-12-12 20:55
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      推荐几本书看看也好呀
      IP属地:山东来自手机贴吧3楼2017-12-12 21:14
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        烘豆大全、烘焙者的抉择
        来自iPhone客户端5楼2017-12-12 22:13
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          没基础的话，建议先看看，咖啡学
          来自iPhone客户端6楼2017-12-12 22:14
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            肯尼斯戴维兹《咖啡自家烘培全书》,田光寿《烘豆大全》,王诗如《烘培者的抉择》,田口护《咖啡方程式》,世界咖啡学（韩怀宗）,觉得后面2本讲烘培的内容就很好。
            IP属地:广西7楼2017-12-12 22:22
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              IP属地:广西8楼2017-12-12 22:24
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                新版咖啡学，精品咖啡大全，里面都有关于烘焙的部分，不过一定要在熟悉自己机器之后再研究，否则容易走弯路
                IP属地:北京来自Android客户端9楼2017-12-12 22:25
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                  有没有什么比较冷门的书呀
                  IP属地:山东10楼2017-12-16 19:34
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                    有好人在吗
                    IP属地:山东11楼2017-12-16 19:43
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                      买书有毛用，买烘培机才实际，你看过在岸上学会游泳的吗？@一只铁螃蟹 @裤裆10 @花木老
                      IP属地:广东来自Android客户端12楼2017-12-25 22:24
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                        找个靠谱的人带，或去专业点的机构学习，自己学要走很多弯路。
                        IP属地:四川来自Android客户端13楼2017-12-25 22:30
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                          书只会让你徘徊在十字路口！因为烘培方式分了很多派系！有时候连你自己都不知道学的是那一路子！
                          来自iPhone客户端14楼2017-12-25 23:01
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                            烘焙者的抉择没什么用。。我买了 只是一些访谈
                            中心思想我给你概括一下 就是注重杯测，不一定要杯测出风味但是必须杯测出缺陷
                            15楼2017-12-26 00:18
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                              感官都没矫正，烘焙出来怎么测？
                              IP属地:美国来自iPhone客户端16楼2017-12-26 01:55
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