一直存有纷争的南北食物终于在羊汤面前握手言和了一次,羊汤就是冬天里的救命汤,无论是初雪微冷还是数九寒冬,一碗羊汤下肚,顶上十条秋裤。
今天小丸子选出十碗羊汤,四辈羊汤,永旺羊汤,乾毓德羊汤,君玲羊汤,春雨羊汤,羊汤世家,津城老羊汤,天穆军军羊汤,真素诚,至美斋,你们来评评,到底哪家最好喝(文末有投票)。
1
四辈羊汤
四辈羊汤的名气大的不是一星半点,爱喝羊汤的人应该都登过他们家的门,尤其是在红桥区这种老天津人聚集的地界,可谓是羊汤族的幸运宝地。
美食情报团的阿姆亲耳听见,客人中有人问羊汤有没有大小碗之分,老板娘直接眼睛一瞪:你是没来过四辈吗?
老板有绝对的自信,毕竟二十多年的店也不是白开的。在天津所有的羊汤馆,全都是提前把香菜、佐料铺到碗底,等羊汤煮好了,直接盛到碗里就可以上桌。
羊杂汤比较新鲜,而且煮的很烂,20年里味道一直没变过,这一点就已经实属难得。
喝一碗羊汤,再搭配一个烧饼正好。四辈的烧饼属于外酥里软的类型,可掰成小块放到羊汤里,感觉吸收了羊汤的烧饼更好吃。
价格:羊杂汤12元;烧饼1元
关键词:20年老字号,羊杂新鲜,烧饼松脆。
地址:咸阳北路与光荣道交叉口兴城里底商1-3-101-107号
2
永旺羊汤
永旺羊汤也算得上是红桥区的老牌羊汤馆,没有分店。店面就在丁字沽三号路临街的商铺,红底黄字的招牌非常明显。店面不算大,有十几张四人桌座位。
永旺羊汤自开业至今也有14个年头,自然收获一批忠实“汤粉”。进门熟悉地就像进自己家门,老地方一坐,羊汤烧饼一整套,喝起羊汤来呼哧呼哧作响。
永旺的羊汤是全羊熬制,汤色奶白,麻酱是单盛出一小碗,可以根据自己的口味酌量添加,喜欢韭菜花的也可以加一点。汤里面的羊杂不少,羊杂烂而不塞牙。
如果一碗喝不过瘾,也可以免费续汤。烧饼就中规中矩,跟四辈的没什么区别。
据说郭德纲和于谦以前常喝永旺家的羊汤,墙上还有老板跟二人的合影。这样想来,喝一碗羊汤,也算得上明星同款了。
关键词:奶白汤色,麻酱可以自己放。
地址:丁字沽三号路新村小学旁(近新村小学)
3
乾毓德羊汤旗舰店
这一家羊汤馆的门脸很大,五光十色的比较能引人注意(在咸阳路有一家海鲜烧烤店),店内的风格就比较古朴。不过羊汤馆起名字叫“旗舰店”的还是第一次见,据说是开创了用羊骨汤+鲫鱼汤+羊杂汤熬汤的方法。
在店里是自助取餐,需要自己去窗口端菜。羊汤汤色不是奶白色,看起来比较浓稠。羊杂比较多,咸淡适中。
乾毓德的烧饼不是酥皮烧饼,饼皮上沾满了芝麻。可以单点,也可以加上牛肉。
价格:羊杂汤20元(小碗);烧饼1元
关键词:羊骨+鲫鱼+羊杂熬汤,没有香精防腐剂
地址:西青道民族中学壳牌加油站旁底商
4
至美斋
路过至美斋就会发现,大牌子上“非物质文化遗产”的字样散发着浓浓的老字号气息。窗口两侧一边是酱牛肉,一边是耳朵眼炸糕。
来至美斋堂食的大部分都是奔着牛肉烧饼或者酱牛肉,或者是早点的时候来喝一碗老豆腐。可是毕竟是老字号,羊汤做的也不差。
汤里面的羊杂肉质软烂,好嚼,而且没有膻气。可以配上招牌牛肉烧饼,烧饼个头不算大,里面加的牛肉够厚,瘦肉居多。
价格:羊杂汤16元(小碗);牛肉烧饼5元
关键词:非物质文化遗产,招牌牛肉烧饼,羊汤午、晚餐供应。
地址:复兴路与芥园道交口先春园底商
5
津城老羊汤
这一家羊汤馆虽然冠着“老”字的招牌,但算是一家新开的小馆。店面不大,装修的风格比较古朴,桌椅板凳包括灯饰都非常有中式格调。
津城老羊汤就是最普通的羊杂汤,特色是羊腿汤,还有羊心汤和羊舌汤,不过这两种都是限量供应,能不能吃得上要看运气。
喝羊汤可以单加菜,加白菜3块,加羊脑5块,免费续汤。虽然羊腿,羊肚等种类比较全,但汤是一种汤。所以味道没有差别太大。吃肉想吃哪个部位,就看个人口味。推荐羊肚汤,肉烂入味。
跟其他羊汤馆不同的是,在这里很少吃烧饼,大多是要两张牛肉馅饼,老板给切成几块。牛肉饼肉馅饱满,葱香四溢。
价格:羊杂汤10元(小碗);牛肉饼9元
关键词:羊汤种类齐全、招牌牛肉饼
地址:金霞路106号
6
羊汤世家
进门就能闻到非常重的羊肉味道,卖羊汤和羊肉制品。在胜利路、张家窝、卫国道都有分店。
汤的味道跟四辈差不多,肉头不少,口感类似羊肉串,还有脆骨和筋。
除了羊杂汤可以尝尝羊蝎子,用羊油榨的辣子的味道很香。
价格:羊杂汤10元(小碗);烧饼1元
关键词:有分店,辣子够香
地址:王串场街道盛宇里
7
天穆军軍羊汤
这一家羊汤馆在河东区还是比较有名气的,以前是街边推着小车卖酱货和羊汤,街边整顿改造以后,搬到了小屋里。
招牌上“军軍”两个字一个是简体,一个是繁体,据说这是老板自己的名字。
军軍羊汤的羊杂汤一直都是这个价,羊杂洗的很干净,没有膻味。除了羊杂汤以外,可以点两个小菜或者酱牛肉尝尝。
牛肉馅饼十块钱一张,老板会给切成四块,块大馅足。
价格:羊杂汤10元;牛肉饼10元
关键词:老字号、酱货齐全
地址:江都路与丹阳道交口旁(近丹阳道)
8
君玲羊汤
这是一家汉民羊汤馆,位置在九号线直沽站附近,走路大概10分钟,因为在小区底商,位置不是特别明显。
店里面积不大,明档操作,羊汤碗全部都是提前放好佐料码一旁,饭点的时候人多到爆满。
羊汤加料的种类比较丰富,头肉、羊眼、鸭血、羊肚等7种,但是加清汤需要三块钱。分量适中,加了腐乳韭菜花以后味道更加丰富。
比较有特点的是,在君玲羊汤配的是长条形的火烧,火烧外酥里软,非常有嚼劲。
价格:羊杂汤18元;火烧1元
关键词:明档、汤底丰富、长条形火烧
地址:八纬北路福泽温泉公寓4-2号底商(大直沽中路与大直沽西路中间)
9
真素诚
真素诚也绝对算的上天津老味儿,更是一家百年老店,大家都知道他家早点非常齐全。
羊汤很大一碗,分量很足,但整体味道有点偏淡,可以多加点调料增味。
价格:羊杂汤15元;牛肉饼10元
关键词:百年老字号,早点齐全,羊汤量大。
地址:茂名道与曲江道交口
10
春雨羊汤
春雨羊汤分店不少,还被电视台报道过,人气很足。点菜的时候分两个窗口,一边卖羊汤,一边卖凉菜。最让人惊喜的是,春雨是24小时营业,这堪比711便利店的服务也是没谁了。
羊汤的味道虽然没有惊喜但也绝对不会让人失望,羊杂量大肉烂不膻,汤底味道比较浓郁,重口的应该会比较喜欢。
烧饼可加牛肉,牛肉的量不算多,但是刷上酱料以后味道比较有新鲜感。
价格:精品羊杂汤10元(小),烧饼1元
关键词:24小时营业,羊汤6到21元不等。
地址:广开四马路101号(黄河道口)