对于吃货来说
春天是个好季节
因为好些美味的野菜都上市了
但对于糖尿病患者来说
吃东西是有讲究的
那糖友可以吃哪些野菜呢
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=904400e975310a55c424defc87444387/d6f287500fb30f2425d57619c495d143ac4b03dd.jpg)
1、荠 菜
荠菜算是野菜中较为人熟知的一种了,它富含膳食纤维,可延缓消化速度、推迟食物排空,常吃可辅助降血糖。荠菜每百克热量27千卡,适宜的用量为130-190克/日。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=c2c5c12c11950a7b75354ecc3ad0625c/55629f19367adab4c420815987d4b31c8601e4b1.jpg)
2、香 椿
香椿富含维生素E、锌、钾、磷、镁等能促进胰岛素分泌或能加强胰岛素作用的物质,但含糖量偏高,且中医多认为其为发物,糖尿病患者应尽量少吃。香椿每百克热量为47千卡,糖友食用时一餐不宜超过20克。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=32122d3cf1faaf5184e381b7bc5494ed/206b18e83901213f4407cbc658e736d12f2e9575.jpg)
3、蕨 菜
蕨菜,又称龙头菜,它钾、锰、镁含量高,常吃可促进胰岛素分泌,增强胰岛素活性,调节血糖,特别适宜糖尿病伴有冠心病的患者食用。但其性味寒凉,脾胃虚寒者应尽量少食或不食。蕨菜每百克热量为39千卡,适宜的量为90克/日。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=4a756a9e46ed2e73fce98624b701a16d/a72eaa18ebc4b7453fa6320cc3fc1e178a821572.jpg)
4、马齿苋
马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程,降低血糖浓度,保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。但易过敏人群、脾胃虚寒和肠滑作泄者不宜食用。马齿苋每百克热量70千卡,每日适宜的量为80克。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=693fd073292dd42a5f0901a3333b5b2f/a48c89539822720eb2e667e077cb0a46f21fab79.jpg)
5、水芹
水芹富含维生素及矿物质,有利于消食导滞、润肺止咳,对于高血压及血管硬化等有着良好的功效。野生水芹虽好,但其生长的环境令它成为蚂蟥、血吸虫、水蛭等水生物的天然宿主,因此切记要高温烹煮后再食用,防止病从口入。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=0a4cdb49fa246b607b0eb27cdbf81a35/8bec40ef3d6d55fb06bef33c61224f4a20a4dd29.jpg)
6、婆婆丁
婆婆丁,又叫蒲公英,主要功能是清热解毒、消肿利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=449c2272dd09b3deebbfe460fcbe6cd3/022aeadfb48f8c54863c403536292df5e1fe7fbd.jpg)
7、马兰头
马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可食用。
食用野菜注意事项
1、路边的野菜不要采
路上扬尘多,车辆废气重,生长在路边的野菜中汞、铅等重金属超标。这样的野菜食用一多容易造成重金属中毒。当然,被污染的沟渠河边的野菜,即便长得多么茁壮,都不要采摘。
2、野菜的食用我们要注意区别对待
一般的野菜是用热水焯一下,就可以直接食用,但野苋菜、柳树芽、野苜蓿和椿芽等,食用前必须开水烫,再用清水漂洗几次,沥去苦水,方可烧煮食用。
3、过敏体质的人食用野菜要慎重
野芹菜、野葱、莼菜、灰菜等含有可以导致过敏的物质,容易引起特殊体质的人发生过敏反应。
野生小蒜如果吃多了,会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。
4、野菜的采食要趁新鲜
久放的野菜不新鲜,容易串味,营养成分也会减少,味道很差。同时,野菜也不能多食。野菜含草酸等物质多,过多食用容易影响钙的吸收。有微毒的野菜,诸如灰菜、鱼腥草等,多食对身体有害。
春天是个好季节
因为好些美味的野菜都上市了
但对于糖尿病患者来说
吃东西是有讲究的
那糖友可以吃哪些野菜呢
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1、荠 菜
荠菜算是野菜中较为人熟知的一种了,它富含膳食纤维,可延缓消化速度、推迟食物排空,常吃可辅助降血糖。荠菜每百克热量27千卡,适宜的用量为130-190克/日。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=c2c5c12c11950a7b75354ecc3ad0625c/55629f19367adab4c420815987d4b31c8601e4b1.jpg)
2、香 椿
香椿富含维生素E、锌、钾、磷、镁等能促进胰岛素分泌或能加强胰岛素作用的物质,但含糖量偏高,且中医多认为其为发物,糖尿病患者应尽量少吃。香椿每百克热量为47千卡,糖友食用时一餐不宜超过20克。
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3、蕨 菜
蕨菜,又称龙头菜,它钾、锰、镁含量高,常吃可促进胰岛素分泌,增强胰岛素活性,调节血糖,特别适宜糖尿病伴有冠心病的患者食用。但其性味寒凉,脾胃虚寒者应尽量少食或不食。蕨菜每百克热量为39千卡,适宜的量为90克/日。
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4、马齿苋
马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程,降低血糖浓度,保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。但易过敏人群、脾胃虚寒和肠滑作泄者不宜食用。马齿苋每百克热量70千卡,每日适宜的量为80克。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=693fd073292dd42a5f0901a3333b5b2f/a48c89539822720eb2e667e077cb0a46f21fab79.jpg)
5、水芹
水芹富含维生素及矿物质,有利于消食导滞、润肺止咳,对于高血压及血管硬化等有着良好的功效。野生水芹虽好,但其生长的环境令它成为蚂蟥、血吸虫、水蛭等水生物的天然宿主,因此切记要高温烹煮后再食用,防止病从口入。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=0a4cdb49fa246b607b0eb27cdbf81a35/8bec40ef3d6d55fb06bef33c61224f4a20a4dd29.jpg)
6、婆婆丁
婆婆丁,又叫蒲公英,主要功能是清热解毒、消肿利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。
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7、马兰头
马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可食用。
食用野菜注意事项
1、路边的野菜不要采
路上扬尘多,车辆废气重,生长在路边的野菜中汞、铅等重金属超标。这样的野菜食用一多容易造成重金属中毒。当然,被污染的沟渠河边的野菜,即便长得多么茁壮,都不要采摘。
2、野菜的食用我们要注意区别对待
一般的野菜是用热水焯一下,就可以直接食用,但野苋菜、柳树芽、野苜蓿和椿芽等,食用前必须开水烫,再用清水漂洗几次,沥去苦水,方可烧煮食用。
3、过敏体质的人食用野菜要慎重
野芹菜、野葱、莼菜、灰菜等含有可以导致过敏的物质,容易引起特殊体质的人发生过敏反应。
野生小蒜如果吃多了,会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。
4、野菜的采食要趁新鲜
久放的野菜不新鲜,容易串味,营养成分也会减少,味道很差。同时,野菜也不能多食。野菜含草酸等物质多,过多食用容易影响钙的吸收。有微毒的野菜,诸如灰菜、鱼腥草等,多食对身体有害。