敲黑板：核桃露是一种蛋白质含量高、糖分含量高的植物蛋白饮料。
☑核桃露高蛋白高糖。
☑核桃露含有“健脑”成分。
☑每瓶核桃露最多含有3颗核桃。
1
高蛋白高糖
核桃露是一种含植物蛋白的饮品，植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。植物蛋白尽管一般不如动物蛋白好，但仍是人类膳食蛋白质的重要来源。谷类一般含蛋白质6%-10%，不过其中必需氨基酸种或多种含量低（限制氨基酸）。薯类含蛋白质2%-3%。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%）。核桃露以核桃为原料，所含植物蛋白含量极高，是补充植物蛋白的最优食品之一。
糖分含量偏高
市面上的核桃露一般糖分含量在2.5g/100ml~8g/100ml，含糖量还是微微偏高的，所以患有糖尿病的人群也要注意，即使好喝也要适量哦！
2
含有健脑成分
据《中国食物与营养》期刊中《核桃营养价值及功能活性研究进展》一文介绍，核桃中的脂肪酸（主要是α-亚麻酸，亚麻油）、锌、脑磷脂、卵磷脂、谷氨酸等成分能增强神经细胞活力，提高大脑的生理功能作用。有研究证明长期吃核桃等坚果能改善一些与大脑功能相关的指标，达到健脑的功效。
所以经常用脑的同学们注意啦，可以在工作期间适当补充一瓶大寨核桃露，助你消除疲劳，灵感迸发，效率倍增！
3
每瓶最多3颗核桃
（本文只以蛋白质来推算核桃露中核桃的含量）
送检了9款核桃露后、计算得出核桃露的蛋白质平均值为0.81g/100ml。那一瓶240ml的核桃露蛋白质则含量为1.944g。
假设这1.944g的蛋白质全部来源于核桃，也就是说一瓶240ml的核桃露中只含有约13g的核桃，约为于3个核桃仁的重量。（一个核桃仁约重4.3g，数据）
数据参考来源：
中国普通食物营养成分表
查询《中国普通食物营养成分表》之后，我们发现一颗干核桃的可食用部分占核桃的43%。
核桃坚果质量标准
我国《核桃坚果质量标准（GB/T20398-2006）》中规定可食率为43%～48%的核桃为二级核桃。二级核桃的平均果重为10g～12.0g。
