影响花生压榨出油率的几个重要因素：
一：原料。
原料的好坏是决定出油率的关键。（丰满程度、杂质量、品种、干湿度）
二：设备。什么原料选用什么设备相当关键。选设备时应注意
1：设备的工作压力。（越大油率越高）
2：设备的含渣量。（含渣量越低，油率越高）
3：干饼残油率。（残油率越低，出油率越高）
三：榨制工艺。什么原料选用什么榨制工艺也不是固定的。
1：原料的产地不同，榨制工艺也不同。（因为我国南北气候差异较大）
2：不同的原料，属性也不同。（例如：油菜籽与花生。油菜籽属于中粘性、中硬壳、中油率作物，在榨制过程中产生阻力较大。花生属于粘性、软壳、中油率作物，在榨制过程中产生阻力较小。所以在榨制油菜籽时机温应低一点，原料入榨温度、含水分量也应该低一点。一般机温应控制在130度左右，原料温度在130度，含水分量在1.5-2.5%左右。花生机温应在140-160度左右，原料温度在140-160度之间，含水分量在2.5-3.5%）。