双色马卡龙 甜心厨房 食谱教学
这篇文章会挺啰唆的,算比较深度的教学吧!
如果你跟我一样自学马卡龙却每次失败这篇文对你会有不少帮助~
至于刚起手的人,如果看不懂,可以多多参考网路上的影片和食谱。
各式甜点食谱教学_甜点做法大全 | 甜心厨房
事前注意事项
马卡龙的一大重点在于面糊的气泡。
有一点需要注意,参考别人的食谱时,千万不要拿a的食谱,看b影片中的面糊,然后用c的烤法,或是觉得反正要结皮,干脆结四个小时好了。
每个人放的糖影响到稳定度,进而影响到每个环节~
顺便提一下,我的配方是不用结皮的!建议结束。
http://www.baidu.com/s?wd=i-food.com.tw&cl=3
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事前注意事项
马卡龙的一大重点在于面糊的气泡。
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