准备工作: 清洗&消毒
清洗:仔细清洗干净第一次开封使用的家酿器材,以及家酿小配件。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=8c3b19c45d0fd9f9a0175561152cd42b/1181aa8b87d6277ff9ec048024381f30e824fc08.jpg)
消毒:将一片Milton消毒片溶解到5L冷水里,得到消毒液。使用消毒液对熬煮桶进行消毒,建议使用海绵或软布擦拭桶内壁。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=728f5287d5f9d72a17641015e42b282a/370b8cd6277f9e2f6fcb2bb01330e924b999f308.jpg)
将消毒液依次转移到熬煮桶和发酵桶内进行消毒。最后将所有酿造用的小配件浸泡到消毒液中(至少15分钟)。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=048b5de838a85edffa8cfe2b795509d8/c5c3f0f2b211931308c4cb0869380cd790238d07.jpg)
1. 保温出糖
把过滤袋套在保温桶内。将3.5升75℃左右的热水以及麦芽倒入过滤袋内。将麦芽与热水搅拌混合至粥状。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=398a4e4ad962853592e0d229a0ee76f2/8ccc5a0fd9f9d72ac28324a5d82a2834359bbb27.jpg)
确认混合好的麦芽温度在65℃左右,便可以盖上保温桶盖子,开始计时保温1小时。
2. 洗糟
保温1小时结束后, 提起过滤袋,把过滤袋放在不锈钢网勺上。展开过滤袋,将4升温度为76-78℃的热水均匀洒在麦糟上,把麦汁滤到保温桶里。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=157390cdda88d43ff0a991fa4d1fd2aa/026efb1f3a292df5098e9badb0315c6035a873bd.jpg)
洗糟结束后,将保温桶内的麦汁全部转移到熬煮桶内。
3. 熬煮
将熬煮桶里的麦汁加热到沸腾状态,然后调小加热强度,使麦汁保持轻微的沸腾状态,并开始计时1小时(煮沸1小时)。熬煮期间按照配方包的说明投放酒花(每个配方包酒花投放方式不一样,扫码获取配方包详细说明,或在小程序上查看该配方的配方详情)。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=518bd54277cb0a4685228b315b62f63e/af92b81bb051f819db6034f2d6b44aed2f73e745.jpg)
4. 冷却
熬煮完毕,把熬煮桶放在有冷水的水槽里(可在水槽里放入冰袋或冰块),将麦汁冷却至20-30℃。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=38ccda71db2a60595210e1121835342d/11562c7f9e2f070841fb1cb8e524b899a801f208.jpg)
5. 过滤麦汁
将套上过滤袋的不锈钢网勺架在发酵桶上,向发酵桶中倒入冷却好的麦汁,过滤掉麦汁中的沉淀物。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=7ab131728e8ba61edfeec827713597cc/3a2f25dda3cc7cd9469403613501213fb90e9149.jpg)
6. 发酵
向麦汁表面撒上半袋(约5克)干酵母。(咕噜精酿建议:一升麦汁搭配一克酵母粉)。
在盖子上插上水封,用力按压让盖子扣紧发酵桶。将适量75%的酒精(或白酒,消毒液,自来水)倒入水封之中。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=3f3d841ca8c27d1ea5263bcc2bd4adaf/bb75ebfe9925bc31b762372052df8db1ca1370cf.jpg)
7. 准备酒瓶
准备压盖器,足够的啤酒瓶及瓶盖。按照说明准备适量白砂糖。使用消毒片配置消毒水,将酒瓶及瓶盖,虹吸套件先清洗,再进行浸泡(至少15分钟)消毒。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=b33ad4a26c59252da3171d0c049a032c/b1ff952f0708283875f3eaacb499a9014d08f108.jpg)
8. 装瓶
按照说明向每个啤酒瓶中倒入适量白糖(330ml 酒瓶加入2-2.5克糖;500ml 酒瓶加入3-4克糖)。使用虹吸管将发酵桶内的啤酒虹吸至啤酒瓶中。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=6bf3a74a711ed21b79c92eed9d6fddae/767e9225bc315c60d8cf5d5781b1cb13485477b4.jpg)
(*应保持瓶内液面距离瓶口有3~4根手指宽的距离)
最后盖上瓶盖。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=0445a40ec5177f3e1034fc0540ce3bb9/a051242eb9389b509a4fd6ea8935e5dde6116e52.jpg)
将啤酒瓶置于阴凉避光的室内角落,等待4-7天。最后再把酒瓶放入冰箱中冷藏2-3天,便可以享用美味的家酿啤酒啦!
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=f069496522738bd4c421b239918a876c/3beed6c451da81cb1306b5755e66d01608243121.jpg)
清洗:仔细清洗干净第一次开封使用的家酿器材,以及家酿小配件。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=8c3b19c45d0fd9f9a0175561152cd42b/1181aa8b87d6277ff9ec048024381f30e824fc08.jpg)
消毒:将一片Milton消毒片溶解到5L冷水里,得到消毒液。使用消毒液对熬煮桶进行消毒,建议使用海绵或软布擦拭桶内壁。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=728f5287d5f9d72a17641015e42b282a/370b8cd6277f9e2f6fcb2bb01330e924b999f308.jpg)
将消毒液依次转移到熬煮桶和发酵桶内进行消毒。最后将所有酿造用的小配件浸泡到消毒液中(至少15分钟)。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=048b5de838a85edffa8cfe2b795509d8/c5c3f0f2b211931308c4cb0869380cd790238d07.jpg)
1. 保温出糖
把过滤袋套在保温桶内。将3.5升75℃左右的热水以及麦芽倒入过滤袋内。将麦芽与热水搅拌混合至粥状。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=398a4e4ad962853592e0d229a0ee76f2/8ccc5a0fd9f9d72ac28324a5d82a2834359bbb27.jpg)
确认混合好的麦芽温度在65℃左右,便可以盖上保温桶盖子,开始计时保温1小时。
2. 洗糟
保温1小时结束后, 提起过滤袋,把过滤袋放在不锈钢网勺上。展开过滤袋,将4升温度为76-78℃的热水均匀洒在麦糟上,把麦汁滤到保温桶里。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=157390cdda88d43ff0a991fa4d1fd2aa/026efb1f3a292df5098e9badb0315c6035a873bd.jpg)
洗糟结束后,将保温桶内的麦汁全部转移到熬煮桶内。
3. 熬煮
将熬煮桶里的麦汁加热到沸腾状态,然后调小加热强度,使麦汁保持轻微的沸腾状态,并开始计时1小时(煮沸1小时)。熬煮期间按照配方包的说明投放酒花(每个配方包酒花投放方式不一样,扫码获取配方包详细说明,或在小程序上查看该配方的配方详情)。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=518bd54277cb0a4685228b315b62f63e/af92b81bb051f819db6034f2d6b44aed2f73e745.jpg)
4. 冷却
熬煮完毕,把熬煮桶放在有冷水的水槽里(可在水槽里放入冰袋或冰块),将麦汁冷却至20-30℃。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=38ccda71db2a60595210e1121835342d/11562c7f9e2f070841fb1cb8e524b899a801f208.jpg)
5. 过滤麦汁
将套上过滤袋的不锈钢网勺架在发酵桶上,向发酵桶中倒入冷却好的麦汁,过滤掉麦汁中的沉淀物。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=7ab131728e8ba61edfeec827713597cc/3a2f25dda3cc7cd9469403613501213fb90e9149.jpg)
6. 发酵
向麦汁表面撒上半袋(约5克)干酵母。(咕噜精酿建议:一升麦汁搭配一克酵母粉)。
在盖子上插上水封,用力按压让盖子扣紧发酵桶。将适量75%的酒精(或白酒,消毒液,自来水)倒入水封之中。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=3f3d841ca8c27d1ea5263bcc2bd4adaf/bb75ebfe9925bc31b762372052df8db1ca1370cf.jpg)
7. 准备酒瓶
准备压盖器,足够的啤酒瓶及瓶盖。按照说明准备适量白砂糖。使用消毒片配置消毒水,将酒瓶及瓶盖,虹吸套件先清洗,再进行浸泡(至少15分钟)消毒。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=b33ad4a26c59252da3171d0c049a032c/b1ff952f0708283875f3eaacb499a9014d08f108.jpg)
8. 装瓶
按照说明向每个啤酒瓶中倒入适量白糖(330ml 酒瓶加入2-2.5克糖;500ml 酒瓶加入3-4克糖)。使用虹吸管将发酵桶内的啤酒虹吸至啤酒瓶中。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=6bf3a74a711ed21b79c92eed9d6fddae/767e9225bc315c60d8cf5d5781b1cb13485477b4.jpg)
(*应保持瓶内液面距离瓶口有3~4根手指宽的距离)
最后盖上瓶盖。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=0445a40ec5177f3e1034fc0540ce3bb9/a051242eb9389b509a4fd6ea8935e5dde6116e52.jpg)
将啤酒瓶置于阴凉避光的室内角落,等待4-7天。最后再把酒瓶放入冰箱中冷藏2-3天,便可以享用美味的家酿啤酒啦!
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=f069496522738bd4c421b239918a876c/3beed6c451da81cb1306b5755e66d01608243121.jpg)