不久前，一个《蜂蜜里面根本没什么营养，原来我们错了这么多年！》的视频很火，大意说蜂蜜就是糖水而已，根本就没必要吃。那到底是不是这样呢？秦岭一白就来说道说道。
先看看视频中的观点：（有兴趣的朋友可以去找下）
1.冲泡水温对蜂蜜没任何影响，因为蜂蜜营养很有限。无非是冷水化的慢点，热水化的快点而已。
2.蜂蜜80%以上的成分都是糖，剩下的维生素和矿物质很少，几乎没多少营养。
3.喝蜂蜜水为营养还是算了，蜂蜜的真正特点是营养单一，热量高，本来就没什么营养。结论：喝了这么多年蜂蜜，是不是感觉自己一直都被骗了？
我不知道做这个视频的人有没有吃过蜂蜜，或是稍微看过些资料。秦岭一白认为：一个成年人的标志，是能对自己的言行负责。有不同观点可以交流，但不能对一个陌生的事物张嘴胡说，因为这会误导那些信任你的人。

针对以上的说法，秦岭一白先说营养问题，再说冲水温度问题。
蜂蜜80%以上的成分都是糖，剩下的维生素和矿物质也很少，几乎没有多少营养。
前半句话大概正确。蜂蜜75%以上是糖分，其中85%——95%又是葡萄糖和果糖（单糖），另外是麦芽糖、异麦芽糖、曲二糖、松三糖等20多种糖类。
除去无需分解就可以直接吸收的单糖外，其他成分有少量酸类、矿物质、酶等180多种成分。另外还有一些现代科学证明不了的未知成分。
当然，说这些不是为吹嘘蜂蜜的神效，而是说蜂蜜是一种很复杂的天然食品，并不像视频中说的糖水那样简单。
就像人体含水量在70%左右，但你能说人就是一滩水吗？因为剩下的成分也很少嘛！按照他的逻辑，我不知道日常生活中的食物还有什么区别，凭什么价钱差别这么大！
人参——除了有机酸和脂类、维生素、矿物质外，其实也没有什么营养。
大米——除了75%左右的碳水化合物，其实也没什么营养。
其他苹果、红枣、核桃什么的就更别提了，全都可以套用他的结论：XX里面根本没什么营养，原来我们错了这么多年
冲泡水温对蜂蜜没任何影响，无非冷水化的慢点，热水化的快点而已。
随便上过几年学的都知道：随着温度升高，蛋白质或酶的活性是下降的。（一般来说，动物体内的酶最适温度在35到40，植物体内的酶最适温度在40-50。）
所以，秦岭一白一直说，不要用高于50度的水温去冲蜂蜜，这会破坏很多有益成分。我不知道他是用高温冲成了糖水，还是觉得是糖水而才去用开水冲。不懂可以去学习，但是请不要误导。