因为一两个人吃，想试着做做，所以只买了生鸡腿。第一步，先把鸡腿洗净，控水后加入老抽，十三香，黑胡椒粉，黑胡椒碎，耗油，盐，料酒，糖一小勺，花椒，干红辣椒，姜片，淀粉来腌制三十分钟（量不好写，我都是根据自己的肉的量来用，所以在这就不写量了）干茶树菇泡发20_30分钟。第二步，土豆切条，拌匀淀粉，炸成薯条，切好西芹，洋葱，葱切段，姜切条，蒜切片，干红辣椒3-4个，香叶2-3片，花椒若干备用。准备好了材料，鸡肉腌制也差不多了，可以用油锅炸了，炸之前再拌一些淀粉，裹糊。

第三步，土豆，鸡块都已炸好，就可以捞出发好的茶树菇了，洗净切根，然后用开水焯两分钟，捞出，准备砂锅，我用的是4.5升大的砂锅，锅底先倒一些食用油，平铺锅底，把茶树菇均匀摊开放入锅中，撒上一些盐，先准备好。再用炒锅放入一点油，油锅开了放入葱姜蒜，花椒，干红辣椒和香叶炒香，加入耗油，老抽炒热放入鸡块炒匀加适量的盐，一共2-3分钟就可以出锅。把炒好的鸡肉放入砂锅，可以添小半碗的水，吃米的那种小碗，为了防止茶树菇干锅，所以需要放入一些水，事实我只用了油，所以，我的茶树菇焦了🙈

接下来就是开起小火煲了，30-40分钟左右，要确保茶树菇熟了，所以煲的久了一点，在关火前5-10分钟前放入炸好的土豆以及洋葱拌匀，就可以出锅了。自己在家做食材和油比较干净放心，也不会和外面买的差太多口感，最多就是比较费事，但吃的放心

赞呢~~~我周末试试