辟谷之所以能减肥，是因为当人体进入辟谷减肥状态后，外源性能量来源减少了，生命活动所需的能量消耗就变成从自身的能量储备库---脂肪来分解获得。辟谷减肥注重提高人体的自健身心功能，增强人们的体质和抗病能力。现代科学，能证明它的科学理论性与实用价值。所以辟谷减肥的科学性的方法是：现代科学与传统文化相结合，用现代科学的观点和传统养生的理论来指导辟谷减肥实践 。
我们身体日常吃的食物经过肠胃的消化吸收，变成营养物质进入血液，消耗不完的营养，会经肝脏部分转化成“肝糖原”，更多的都转化成脂肪存起来，变成肥肉。当体内血糖慢慢消耗，减少到很低的时候，身体会发出饥饿的信号，提示你要吃东西啦，但是如果这时候没有食物进来，身体就通知肝脏分解肝糖原，变成血糖补充到血液中，供给到身体各处细胞使用。肝糖原也用完了，身体还是没有食物补充进来，这时候，就要分解身体的脂肪或者蛋白，来转化成血糖，供身体使用。血糖是我们使用的能源，细胞消耗血糖来提供能量。
通过以上的知识，我们明白了，肥肉其实就是我们吃的营养过剩，用不完了存起来的。那我们都知道这个道理，为什么还很难减肥呢？无非就是管住嘴迈开腿嘛！
很重要的一个原因：：：看见美食根本停不下来呀！
我们需要一个可以管住嘴的办法！！！
记住。。。。
下面的方法很管用噢！
今天为大家介绍的7天辟谷减肥法，就是按照不吃饭，只喝水、和少量科学搭配的营养素食品，或者加定量青菜的减肥食谱进行减肥，不仅能帮助我们瘦掉肥肉，更能改善许多疾病。
辟谷减肥与断食减肥的区别：
断食减肥相当于绝食，当人体处于某一生理极限时，生理系统会做出应急反应，竭力维持生命活动，会拿出身体元气提供生命活动的需要，对人体是有害的。辟谷需要尽量安静的环境，让我们的身心保持在一种自然舒适心情愉悦的状态，即使还在工作，也是要保持非常好的一个心情。这样我们就可以顺利地达成我们的目标，获得苗条健康的身体。