生活中，生姜分好多种：大姜，小姜，白姜，面姜，怀姜，嫩姜，黄姜，上庄姜。这里主要说说：上庄姜，怀姜和普通生姜。

上庄姜：河南非物质文化遗产，河南博爱县特产，“怀庆三辣”之首，属于药食同源食品，1600多年种植历史，曾经作为乾隆皇帝御赐贡品，产自河南博爱县上庄村，因地得名，是正宗姜糖膏的原材料，上庄姜糖膏有暖宫驱寒的特效，已成为博爱县重要的地标性产品，和博爱人馈赠亲朋好友的首选礼品。

怀姜：产地是古怀庆府，今河南焦作地区，怀姜渊源来自于上庄姜，由于上庄姜需求量大增，供不应求，焦作百姓扩大了上庄姜种植产区到整个焦作地区，统称为怀姜。怀姜也是制作姜糖膏的原材料。由于网上数千家网店销售怀姜糖膏使怀姜名声鹊起。

菜姜：在中国山东，安徽，四川，广西等省均有种植，这些地区土地比较湿润，适合生姜快速成长，菜姜是几种生姜中辣度最低的，一般用于炒菜调料，价格也相对比较实惠，可以用于做红糖姜茶，姜汤，有祛湿作用。