气温一天天降低了，火锅又成了市民们的最爱。可是火锅美味，如果吃法不当也会给人带来麻烦。
如果吃火锅方法不当，可能会导致胃肠疾病、痛风、口腔受损、食物中毒等病症。火锅要吃得健康，其实很有讲究，既要懂得材料的搭配，又要讲究食用时间和方式。
宁舍三鲜不要太烫
海鲜下到锅，啤酒端上桌，小张和几个同事一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻，额头发汗大呼过瘾。可没想到第二天早上起来，嘴巴疼痛难忍，同事一个嘴角红肿，另一个起了口疮。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃。取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。已有的口腔黏膜炎症可能会加重。因此，吃火锅最好等降温后入口。
勿打“持久战”
上周末，刚升职的余先生请同事到火锅店吃饭，一群同事从晚上6点一直吃喝到半夜12点。夜里睡觉时，余先生突然感到肚子像刀割般剧烈疼痛，家人便将余先生送至我院。经诊断发现，余先生消化道大量出血，幸亏就医及时才转危为安。
秋冬季节，顾客大多都会吃一两个小时，甚至长达3个小时以上。连主任指出，这样的吃法很伤身，吃火锅持续时间过长，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的会患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
且长时间烧煮的火锅汤汁中亚硝酸盐含量会高于一般食品，摄入过量可能出现急性中毒，严重者可能致癌。
搭配得法吃出健康
如何在尽享火锅美味的同时，吃得更安全、更健康、更营养呢？专家提出如下建议：
1.吃火锅时，可多放些蔬菜、豆腐、莲子。既可以补充人体维生素和微量元素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。
2.吃些水果。一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些水果，水果多属凉性，可助消火。
3.喝酸奶保护胃肠黏膜。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，可以预防便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。
最后，火锅虽美味，但是患有胃肠疾病的人不宜多吃火锅。如果吃完火锅有身体不适的情况应该立即到医院进行检查治疗。