都知道,中国人饮茶的历史源远流长,就像西方人爱喝咖啡一样,这成为了我们标志性的习俗。尤其是对于巴蜀人来说,这里不仅拥有得天独厚的自然条件可以产好茶,而且人们爱茶、饮茶的风气更是遍及生活的每一个角落。
俗话说:“北京衙门多,上海洋行多,广州店铺多,成都茶馆多。”成都的茶馆里都是竹靠椅、小方桌、三件头盖碗杯、老虎灶、紫铜壶十分具有老成特色。而我作为一个爱喝茶的人,不仅对成都的茶馆了如指掌,对于茶具也十分情有独钟,如果说茶是具有灵魂的生命,那么茶具作为承载这一鲜活生命的载体,自然也有它不凡的意义,就拿我最爱喝的三花盖碗茶来讲,盖碗茶的茶具由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成,又称为“三才碗”。“三才”指天、地、人,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。
凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。 而盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。盖碗泡茶,好处全在一个盖子上。盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。
俗话说:“北京衙门多,上海洋行多,广州店铺多,成都茶馆多。”成都的茶馆里都是竹靠椅、小方桌、三件头盖碗杯、老虎灶、紫铜壶十分具有老成特色。而我作为一个爱喝茶的人,不仅对成都的茶馆了如指掌,对于茶具也十分情有独钟,如果说茶是具有灵魂的生命,那么茶具作为承载这一鲜活生命的载体,自然也有它不凡的意义,就拿我最爱喝的三花盖碗茶来讲,盖碗茶的茶具由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成,又称为“三才碗”。“三才”指天、地、人,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。
凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。 而盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。盖碗泡茶,好处全在一个盖子上。盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。