肉夹馍的历史由来：
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。

据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。

最后我们说一个传说，传说秦国想要统一六国的方针制定为由近及远逐个歼灭，所以秦国首先要拿韩国来开刀，没有借口所以就先强要韩国的土地，然而韩王安懦弱，所以被迫献出当时的南阳地，这一地带，平原居多，想着秦国可能就此放过自己，把最好都给秦国了。

可是同年的九月秦王就任命内史腾去坐南阳守，这是秦国的大将他来到南阳以后就开始把这里作为以后攻取韩国的基地进行发展，在一日午后内史腾到大街上巡视，发现以前留在这里的韩国士兵都不是背着包裹，而是把包裹缠在腰间。

训练和杀敌时不是很妨碍动作，但是干粮的包裹怎么缠在腰间，同时他发现每次韩国的士兵在征战时还都有肉吃，而秦国的士兵恰恰相反。他就找韩国的士兵过来问了个究竟，韩国的士兵介绍给他肉夹馍，内史腾吃完以后很是好吃而且能够补充体力，所以在自己的军队里推广，后来在公元前230年南下度过黄河进攻韩国，并俘获韩王安，继而占领韩国全境，灭亡韩国。秦国遂在韩地设置颍川郡，建郡治于阳翟。