上下火也调一下

明显没烤熟

加入低粉的时候没糊化好吧。

把低粉换成玉米淀粉

多谢大神们！是我买的烤箱出问题了 上管不加热 换了一个烤箱成功了👍

首先，我建议你使用高筋面粉做泡芙。这个方子我没仔细算，我姑且算是正确的，你在把液体煮沸后，要离火！！！离火后再把面粉到进去，拌到没有干粉，再上炉子，记住，别开大火力，最好是小火，你的量这么小，小火就可以了。你这个量，一般就2分钟左右，锅底有糊上一层“锅巴”就可以出锅加蛋了，出锅后先别急，快速搅，降温到50度以下再加蛋。
然后是加蛋，加蛋要看状态，别傻乎乎的配方说多少加多少，加到你用刮刀搞一刀面糊提起来，它可能会滴落，但是最后会形成一个下垂三角形，这个三角能下垂个10厘米左右，并且基本不再滴落，或者滴落非常缓慢，就可以了。
另外，烤泡芙不要开炉，温度要高，家庭烤箱，应该温度要在170-180左右

泡芙成品率就不高，烤箱极其重要，温度不均匀最容易塌

可以来学校学习下

你是不是鸡蛋放早了，都烫熟了，鸡蛋放法有讲究的

这个泡芙绝对是个坑

可以留言咨询我哦

烤制泡芙过程中没定型之前不能开烤箱，你这应该是开烤箱之后泡芙回缩了

你这是什么app，泡芙是放烤箱一会再打开烤箱？不用预热吗？

你这面火没开？建议看下考好的泡芙是什么颜色的哦，还有每个烤箱温度都不一样，特别是家用烤箱，同品牌同一款同样的环境温度都能差50＋－所以你烤箱的温度别人的配方只能做参考