栾川县秋扒乡,拥有两千余年历史,“战国七雄”中的韩国在此设立楼子关,西拒强秦。
秋扒饼,源自战国时期楼子关。《战国策》记载:“韩地山居,五谷所生,非麦而豆;民之所食,大抵豆饭。”韩卒骁勇,多食豆面,战时常携带当地豆饼为粮,至汉代与西域传入的胡饼结合,形成了栾川县非物质文化遗产秋扒烧饼。
“秋扒饼”在传统烧饼工艺基础上创新改良,综合考量古代典籍和现代人的饮食需求,融入豆类等粗粮,最大限度的还原古法风味,形成了极具地域特征的栾川县特色文化食品。![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=f05647e6a1af2eddd4f149e1bd110102/8caa4a0fd9f9d72ae60629fdd92a2834369bbbd2.jpg)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=e0e3052a5c3d26972ed3085565fab24f/3f912212b31bb051b8168bc83b7adab44bede002.jpg)
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秋扒饼,源自战国时期楼子关。《战国策》记载:“韩地山居,五谷所生,非麦而豆;民之所食,大抵豆饭。”韩卒骁勇,多食豆面,战时常携带当地豆饼为粮,至汉代与西域传入的胡饼结合,形成了栾川县非物质文化遗产秋扒烧饼。
“秋扒饼”在传统烧饼工艺基础上创新改良,综合考量古代典籍和现代人的饮食需求,融入豆类等粗粮,最大限度的还原古法风味,形成了极具地域特征的栾川县特色文化食品。
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