手碟（Hangpan）是一种拥有多达21个力度层，包含1000个以上的采样，鼓面上有很多凹点以及正上方的凸点，每个点都有一个被调过音的音高，所以手碟（Hangpan）有很多种不一样的形式，鼓底有一个腔。可让乐器共鸣时空气流动，原理与小鼓类似，可以拿来演奏，像是Udu的效果，该鼓音色均以六个不同区域进行采样：Gu,Ding,OuterDing,Tone-field Centre,Tone-Field和in-between the Tone-field。每个区域均使用几种不同的演奏方式演奏。
手碟上部有八到九个音，中心点是基础音，另外还有七八个音环绕分布。手碟底部中心有个孔，称为“Gu”，其构造以赫姆霍兹共鸣器原理设计，同时也为调音用。高音的改变原理雷同Talking drum。手碟上部有7个音，绕中心点基础音“Ding”从低至高以Z字形排列，各音阶与主体的赫姆霍兹共鸣器产生共鸣。
手碟的误区
第一，不要只看手碟工艺而不听音色
所有手碟都是由纯钢打造，不同的是手碟的表面处理工艺不同，其工艺主要有两种，一种是防锈版，另一种是氮化版。很多消费者在购买时经常受到商家的误导，认为氮化版工艺的手碟一定要比防锈版工艺的手碟品质要好，大家只关注它的表面处理工艺而缺少对它的音色进行挑选。虽然防锈版和氮化版的手碟的发声只有很小的差别，但消费者还是要根据音色和自己的喜好进行挑选，可以弹奏不同工艺的多款手碟来进行对比，从中挑选出一款手感好、音色佳的手碟这才是最关键的。现在市面上也出现一些在Gu面外再包面木质Gu面，这个工艺除了好看和价格高以外没有其它意义，这样手碟的音色也比较难调制，还增加了重量！需谨慎选择！
第二，不要把钢舌鼓当成手碟来购买
手碟与钢舌鼓外形虽然相似，但不属于同一款乐器。首先，手碟整体外形是浑然一体的，而钢舌鼓上层表面有八个大小不等的舌状叶片；其次，从材质来看，他们虽然都是由纯钢打造，但是其表面涂层有很大的区别；再次，从他们的直径长度来看，钢舌鼓的直径在20～35cm之间，而手碟的直径在50～55CM之间，明显手碟要大于钢舌鼓；最后，对于它们的振动方式，钢舌鼓主要是由几个舌状叶片振动发声的，而手碟则是壳体整体振动；另外，手碟受体积庞大的影响，其腔体的共鸣音响更加具有空灵感。
第三，机器制作一定优于手工制作？
优质的手碟都是纯手工制作的，而那些表面纹理极为规整的手碟则为假货。手碟手工制作主要体现在鼓面的凹凸不平，这是制作师手工调音留下的痕迹，这种手碟的音准和音质都是由制作师精心调制出来的，所以价格会较高；对于鼓面平整，没有手工调音痕迹的手碟，往往是由机器制作出来的，而它们的音质是无法保证的。
第四，学习层次不同选用不同等级的手碟
手碟没有初级和专业级之分，它们只有音色的好坏之分，消费者不要认为学习层次不同要选用不同等级的手碟。这个误区一般是卖家为了将手碟价格进行区分销售，赚取最大利益而误导产生的。