健康证，经营许可，桌椅，柜台，消毒柜，

灶，油烟机，剩饭桶，汤桶，泡米线桶。

空调，煤气罐，冰箱，

大佬呢

做起来了慢慢就知道差什么了，需要什么再买什么，不可能一步到位

哪里开呢？

你的高汤是熬的还是用的高汤粉

米线属快餐，小气性质，人流量大，年轻人多的地方当然是最佳位置。比如大学，商场，医院，档口、小吃街，商业街，道等。但这些地方一般没有位置了，而且租金贵的难以承受。所以相对偏一点也不要紧，只要有点人流量，咱们味道好，分量大，卫生服务跟上，就绝大部分是回头客，一点点总结积累生意都会慢慢的好起来。反之资金足的话就选好的位置，靠人流量都足够了。但房租和收入一定是成正比的，便宜和贵一定都是有原因的，绝不是便宜就没风险赚得多，相反一般都是房租越贵赚得越多，但小区，菜市场，中小学旁，胡同深处，车流大人流少的街道，估计会拆迁或棚户房等须慎重考察，兄弟同仁有过教训需慎重。最好面积40-60平，8-12张桌子，月租2000-5000为佳。位置好每天都会很忙，必须要请人才能吃得消，位置差点忙一阵闲一阵能劳逸结合，各有利弊。
再有一定是先学技术再找门脸，房子一旦定下来都是要算房钱的，房子随时都有可能找到，如果先找门脸再学技术准备等差不多要多交一个月的房租。最重要的是要找一个感觉好一点的房东，且必须是一手真实房东。不然再便宜都是不能要的，切记！房东必须是能扛事不多事，别看人生意好就发疯似的涨房租，这种房东太多太多，当时口头承诺再好都不能算，必须签个合同。很多人包括我都吃过这样的亏，碍于面子吃傻亏，切记！！！且合同最好能签两年三年以上，一年一签都是随时涨价的猫腻，二手手房东更危险，随时跑路，导致不停的转让，不能长久安心做生意。

一、要注意产品的口味
口味为王，口味是基础，不管您是加盟品牌店，还是自己开店，都是所有工作中的重中之重，一点都不能大意。这一点在西式和中式快餐的经营上都是适用的。
二、注意日常管理
这里包括，卫生管理，菜品质量管理，人员行为规范管理，制作菜品流程规范管理等。这些日常的管理是，是快餐店正常营业的，良好营业的基础。
三、店铺选址
酒香也怕巷子深，选址直接决定了一个店的生存与否。人流量就是最重要的衡量标准。
四、快装修规模以及装修
现在中式快餐还一直处在刚刚起步阶段，所以中式快餐店的规模都不大。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店面积的浪费。因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、及厨房设施等，都应该显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松舒适的感觉。
五、保证品质，室内清洁干净，提供舒适的环境
为了保证每个顾客都能吃到美味佳肴，要坚持做到质量优质，从食材到食料等做到绝对重视，要制定一套完整严格的质量标准，不允破坏。不仅食品达到标准化，工作人员也要注意清洁，器具全部采用统一制式，彰显品牌品质。
六、快餐菜品摆放和选择及快餐定位
菜品选择是快餐经营的重要环节。顾客到店了以后可以快速制作，即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不至久等，同时也提高了快餐店的服务速度，增加餐馆的营业额。快餐历来主要服务对象是大众化的，不管是高收入还是低收入都能快速就餐的地方。
七、服务，永远保持一种顾客是上帝的态度
现代如今生活节奏频率也是越来越快，都把时间和效率放在首要位置，就餐也是越快越好，节约时间。在节约时间的同时也追求食物的鲜美及营养。为了保证顾客想要快速度就餐，快餐店要从顾客进门点餐到吃完出门的全过程提供一切快捷的服务，处处为顾客省时间。
八、快餐店的经营理念及管理
首先，快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是后厨厨师，还是店内服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。其次，快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。最后，快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

5年米线店路过 欢迎大家找我免费互相交流学习15848028059微信同步

嘿快鲜鸡汤米线http://www.heikuaimixian.com，加盟电话：400-991-8960

钱

做米线店，最主要的是需要有好的米线，基础才是最重要的，我这就是米线厂，自主生产，有兴趣可以加我v了解一下17701983640