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新手求教:做浓香型白酒必须用大曲吗?小曲酒行不行,哪种类型更
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天天向上
酒候
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新手求教:做浓香型白酒必须用大曲吗?小曲酒行不行,哪种类型更好呢?
缘定酿吧
吧主
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小曲不行。
浓香大曲。
红茶酒友
酒将
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小曲没做好就搞大曲。
刘家烧锅
酒王
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新手就先老老实实做好清香型再说吧
名扬曲酒
酒帝
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先做好小曲
九亩五
酒帝
12
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浓香大曲
缘定酿吧
吧主
15
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大曲没有那么神秘。我个人到是感觉,大曲比小曲更容易入手。
纯小曲必须糖化培菌,而大曲是可以不糖化培菌的,起码大曲不糖化培菌不会翻车只是影响口感而已。
前提是酒曲都是合格的。
一缕微光
酒皇
11
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我做小曲
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