在酒店或者大型餐厅领域，厨房商用冷柜都是灵魂所在。对于厨房商用冷柜的使用，想必许多朋友都非常熟悉，但说起冷柜的保养，估计大家会在脑海里画上一个大大的问号了。
如果厨房商用冷柜保养得当，则可以大大提高其使用寿命，也可以减少许多不必要的损失和麻烦。厨房商用冷柜的使用及日常保养方法有哪些？如果你有这方面需求的话，不妨我们就一起来了解一下厨房冷柜保养的相关知识。
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基本保养清洁
● 每年至少对厨房商用冷柜进行两次清洁，清洁时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
● 为防止损害厨房商用冷柜的外涂复层和柜内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗。
● 厨房商用冷柜应该安放在远离热源，不受阳光直射的地方，在搬运厨房商用冷柜时应注意移动的角度。
● 厨房商用冷柜内的附件积垢时，应拆下并用清水或洗洁精清洗，电气零件表面应用干布擦拭。
● 清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。
● 厨房商用冷柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。
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冷柜巧祛味
● 要注意厨房商用冷柜产生异味的现象，如果产生异味，应及时去除异味。
● 放置几块生姜片或橘子皮，可以达到清楚柜内异味的目的。
● 放一小碗酒，柜内的酒精挥发，会杀死柜内的细菌，也可以调和柜内的异味，这种方法也是一种不错的选择。
● 如果柜内臭味较强烈，想在短时间内清除，则可以放置一些木炭，用布包裹好放在碗里，放进冰柜，就可以清除异味。（放置在碗里，是防止木炭受潮，污染柜内食物。）