胆囊切除术后的病人恢复食谱主要注意两个方面，一是一般术后病人需要注意的情况，二是胆囊切除术后的特殊情况。
一、术后饮食管理：
1、术后六小时内禁食，6小时后少量饮水，进食无脂流质。
2、术后1月内，饮食少油脂、少食多餐，让消化道逐步适应肝脏分泌的胆汁直排肠道引起的不适。
3、术后2-3月，大部分胆囊切除病人已经能够适应正常进餐习惯，但应避免食用高脂食物如浓肉汤、浓鱼汤、浓鸡汤，及鱼籽、蟹黄、蛋黄等高胆固醇食物。
二、胆囊切除术后病人合理饮食
1、尽量少食含胆固醇高的食物，不吃和少吃肥肉、动物内脏、蟹黄、蛋黄等高脂高胆固醇食物。多食用富含纤维素的食品，如蔬菜、水果等。
2、 宜吃富含蛋白质的食物，适量选用如瘦肉、豆类制品、菌菇类、坚果类、脱脂奶粉、禽类、海产品和贝类等，保证每日热量的需要，保证人体每天必须的营养需求。
3、食物合理烹饪，病人术后饮食清淡为主，宜清炖、蒸煮、煨汤为主，少用油煎炸炒，避免“脂肪泻”。
胆囊切除术后病人只要合理安排好自己的饮食，兴利除弊，一定能顺利渡过术后康复期，生活的更加舒适。