灌县老妈砂锅串串，如初恋般，刻骨铭心、难以忘却的味道，如何才能达到这种味道？调料是最重要的。大部分的料碗都是前篇一律的，但是作为资深吃货的小编，对料碗的要求也是极高的。所以小编搜罗了一些调料的搭配，小伙伴们赶快收藏额。

方式一：麻酱、麻油、红油辣酱、生抽、糖、醋、葱花。首先用红油辣酱、麻酱垫底，之后放入一些麻油，再依次加入生抽、糖、醋，最后撒上葱花。
方式二：芝麻酱、香辣酱、牛肉酱、麻油、白糖、花生碎。这个小碟调出来味道比较香，可能是芝麻和花生的味道混在一起吧。吃辣的汤底或者不能吃辣的人可以考虑此款调料。
方式三：沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱。这款比例的多少很影响它的味道，对于我这种喜欢吃辣又喜欢放很多混的东西来说，这个就不推荐了。但是可以作为辅助小碟，增增味。
方式四：芝麻酱、腐乳、香菜末、红油辣椒。这简直冲的味道和冲的味道结合。我本人比较喜欢吃香菜，但是应该有很多朋友接受不了香菜的味道吧。不过芝麻酱和红油辣酱放在一起味道还不错。
方式五：蚝油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻、不能吃辣的人小米椒不要放太多，但这种小碟一定要搅拌均匀，不然会不好吃，味道一会儿重，一会儿没有的。
方式六：辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。这种调料来就比较香，辣椒油不要放太多，对于能吃辣的朋友，在砂锅串串香的时候可能觉得不是很辣，但是吃到胃里后，胃就开始翻腾了，这样对胃非常不好，还容易拉肚子。同样，不吃香菜的人，可以忽略此种调料法。