我做红烧鱼已经很有一手了，今天做了一个厉害的尝试，不一样的地方就是我煎好鱼之后拿鱼去急冻了三个小时，为什么会诞生这种想法呢，是我突然想起来，在我读初中的时候，有一次，我在超市里面买了一条煎好的鱼回家加工，居然有一种很独特的味道，醇厚绵长，又没有丝毫油腻的感觉，对，那感觉就是吃完之后感到很清爽，轻松，很了不起啊，油煎食物居然在食用之后有清爽的感觉，很了不起的！我在苦苦思考，为什么会这样，直到今天，我恍然大悟，那个时候，我拿那条煎好的鱼，它是冰的！关键在于冰，我又想到做扣肉的时候，炸完扣肉，也是要冰的，关键在于冰！所以，今天这到菜，成功了，一种全然一新美妙滋味，赞到爆炸，满分！

步骤就是把买来的福寿鱼腌制之后煎好，煎鱼很多朋友不会，煎鱼油温要够，这样鱼才能定型，才能漂亮，高油温下鱼之后转中小火慢慢煎，不能急火煎鱼，慢火才透，才香！煎好之后放入冰箱急冻！三个小时左右，冻过之后鱼味道很香，而且表面鱼皮产生很多小气泡！

然后作料酸笋的炒制也有妙招，煎鱼之后油温还在，放入酸笋煸炒，关键来了哦，这个时候还是要保持小火，煸炒三分钟这样，然后关火，然酸笋还待在锅里，余温继续煸炒，为什么要这样呢，哈哈，这个是我想出来的制作酸笋的方法，因为我发现酸笋短时间很难出味，没错，出味，但是在煸炒酸笋的时候，酸笋表面会出现大量泡泡，酸笋被炸开了，味道就容易出来了，太聪明了！

接下来就简单啦，把鱼拿出来放一会儿，然后放入西红柿和酸笋一起再炒一会儿，成汁水之后，放入少许水，倒鱼进去，大伙烧开，中火闷，要盖锅盖，闷到汤汁浓稠之后撒葱花，起锅就OK啦，完美，不要用生粉勾芡哟，这道菜会自己收汁，不需要勾芡啦！
然后开始享受这美妙的食物吧！
吃完之后的步骤是:在门口摆个舒适的椅子坐好，点上一支黄金叶，发个朋友圈，然后回去打游戏，中途看着源源不断的赞和评论，虚荣心和满足心在这一刻膨胀，让你感觉你还是很帅的！

OK，这道菜就是这样了，有一点创新的地方所以和大家分享一下，祝大家每天都高高兴兴，拜拜

失踪人口回归煎鱼都是第二天热过更香的。为什么不抽真龙，是我真龙不够骚，还是你小宇嘴巴叼

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吊大的宁舍不同哈😊

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