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蔬菜清洗有技巧

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目前,在农作物种植时,农户们主要用农药来防治期间产生的病虫害,虽然大多数蔬菜中的农药残留量都会控制在标准以内,但是消费者仍然担心农药残留的问题,害怕洗菜时“洗不干净”。以下几个方法可帮助大家解决部分问题,来看看。


农药残留中的有机磷易溶于水,并在水温增高的情况下加速溶解;农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。因此,温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。


温水洗菜时,水温最好控制在40摄氏度左右为宜,水温过高会丢失果蔬中的维生素B1、B2,维生素C以及部分尼克酸和矿物质。洗菜前可先用手试水温,40摄氏度的水,手感是温热而不烫的。


部分果蔬有特殊的清洗要求。根茎类蔬菜,如土豆、红薯等,可以先用温水清洗表面,再用软刷仔细刷掉凹凸不平处的污垢。叶菜类由于生长周期较短,农药残存量较大,可以先用温水浸泡15分钟,再用温水冲洗或加入少量盐清洗。白菜、卷心菜等蔬菜,要切开后再清洗。花菜类蔬菜,例如西兰花,可先放至温水中浸泡20分钟左右,再切开清洗,可以用开水烫一下或者焯水后再烹调。


果菜类,例如扁豆、茄子等,要先完整地在温水中浸泡后再切。而苹果、梨等水果,有的表面有一层蜡和保鲜剂,用温水更容易清洗掉,可以稍微加一点盐,利用盐的小颗粒把表面的蜡磨掉。


以上可以减少农药残留的方法希望对大家有所帮助。相信在不久的将来,当我们农业生产中不再使用农药进行病虫害防治时,大家就不会有这样的担忧和烦恼了。现在部分农业生产者,为了提高作物质量,符合绿色、有机的要求,在病虫害防治上,有用以虫治虫的,也有用物理诱捕法驱虫的。力源兄弟集团旗下的自营种植基地便是施用自研有机肥,物理诱捕法驱虫。相信这样的种植方式会越来越多,我们在餐桌上吃到放心的有机蔬菜不会是遥远的梦。


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1楼2019-04-22 14:54