按贴吧大佬的标准出咖啡就如视频中一样，喷涌的时候离火，停滞十秒左右，冷水或冷水毛巾降温停止萃取。出量刚刚好。

我是自磨豆子，非摩卡壶专用粉。
步骤如下：
1、豆子：LAVAZZA/拉瓦萨（1KG）普通豆子；
2、豆子取13g，磨成白砂糖差不多大小；
3、使用纯净水，用电热壶加热后，倒入摩卡壶下壶安全阀下2mm位子；
4、填装咖啡粉：先倒入一半咖啡粉，抓住粉碗敦几下敦实（防止空洞），再倒入剩余咖啡粉（分几次倒入），倒一次用手指轻压（“轻压”划重点），连续几次，刚好粉填满粉碗，手指铺平。
5、上电炉，开4档出咖啡，咖啡开始出的平均缓慢，逐渐加快直到喷涌，立刻离火静置10秒上下，迅速冷却。
6、到出咖啡液，操作完成。

以上步骤，各大大佬都已经或多或少的说了该怎么操作。但具体怎么操作、操作的由来等都并未交待。
那么接下来的就是 解释每一步的由来。
注：该操作、及见解仅为个人愚见，如有说错可指出。请勿人生攻击！请友好辩论！

自己喝着味道好就行，我有个单阀三杯份，illy深烘豆，砍豆机打到最细，铺满粉槽，轻微压一下（防止前段温度低萃取不足），下壶冷水到安全阀下，明火，煮时温度一高要喷就离火，只让咖啡缓缓流出直到流出沫子萃取完，苦味平衡。喷发的话，焦苦味太重！

选豆，还是选粉。
我认为都可以
1、豆比粉的好处是新鲜度更高，易于保存；
2、粉比豆的好处是研磨度均匀（通常店家帮忙磨粉的磨豆机都是专业磨豆机），缺点也很明显，新鲜度流失特别快。
我个人是选择咖啡豆，接下来以咖啡豆作为讲解。
咖啡豆，按烘焙程度的不同大致分为：浅、中、深。
个人愚见摩卡壶适用的咖啡豆烘焙程度：中、深。
因烘焙程度不同，会造成豆子含水量的不同。进而影响豆子的质量（体积重量比）不同。同样是13g豆子，深度烘焙的豆子磨成粉后出的量就要更多。
所以不用纠结于标准做法，说几人份摩卡壶就必须用多少g的豆子，这种“死记硬背”的做法。
几人份摩卡壶对应的豆子量大致是：一人份7g豆子。套用这个大致比例，我们如何得出自己的豆子底需要多少g？
先按公式（一人份7g豆子）套用，得出自己的摩卡壶大致需要的g数。
称好的豆子磨成粉后倒入粉碗，按照3楼的第4步的步骤将粉碗填满，理想状态是：咖啡粉使用手指轻压。粉的量刚好与粉碗口平齐或低1-2mm。如果粉有多余，那下次做的时候就需要把豆子的g数降低0.5-1g，逐步自行找到适合的重量。
咖啡研磨大小的调整：咖啡粉颗粒研磨出大致和白砂糖颗粒差不多大小。
颗粒过细：过细会导致摩卡壶出液困难，直接导致咖啡过萃。
颗粒过粗：过粗会导致咖啡萃取不足，口感过酸。
注：按1楼视频中所显示的缓慢出液，直至喷涌、离火、咖啡出量刚好合适。粉是否有空洞，是否压得不过实，粉的颗粒是否过小。都会造成摩卡壶提前喷涌，直接导致咖啡过萃。

关于磨豆工具
我推荐电动型磨豆机。便宜的才几十块钱一路贵到几千。
我们可以选择100来块钱磨豆机，作为咖啡入门使用。
注：千万别买成了砍豆机。
砍豆机

内部使用马达带动刀片，旋转砍碎豆子。缺点：极度不均匀，颗粒大小不可控。优点：便宜再等一下。
推荐度：0
磨豆机

使用马达带动磨盘进行土豆研磨。缺点：贵。优点：可控度非常高
推荐度：100
磨刀机的挑选，请根据自身经济条件选择。

咖啡出量：
标准公式为：7g豆出咖啡30ml-50ml。
以本人两人份单阀摩卡壶为例子。我是13g豆子出咖啡60毫升左右。
判别咖啡量是否处到位？如图：

如图所示位置，可以出咖啡液50毫升，然后离火，静止几秒。咖啡也大致会在60毫升左右。
出液的多少按自己喜欢的口感自行调整。

有人看吗？摩卡壶贴吧已经这么鬼了吗？

为啥你的都是缓缓流出的？我用明火最小火，出液很快，如果铺满杯底不立即离火的话马上就满了

2人份够用吗

学习了

同款摩卡壶我10克豆刚好，所以不知道你的13克怎么放得下。另一个你砂糖粗也太粗了吧，摩卡壶粉只比意式稍微粗一点点而已。再一个我是喷洒时下火放置一会

楼主有尝试过热水跟常温水有区别吗