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【鲜锅兔】——吃一次就忘不了的美味!

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鲜锅兔的做法


猪前排洗净,入锅熬汤;


兔肉洗净,加入芡粉﹑料酒﹑盐腌渍拌匀入味;


热锅冷油,六成热时加入葱姜蒜末以及香料翻炒,再倒入兔肉;


待香味变浓郁,加入豆瓣﹑老抽﹑冰糖,继续翻炒,加入适当泡野山椒,直至水份收干颜色变深,盛盘搁一边待用;


加入少许底油,依次倒入仔姜丝﹑青椒﹑红椒以及藤椒或花椒,炒出香味加入熬好的高汤,烧开后倒入炒好的兔肉;


按个人口感调味,放入适当盐和鸡精,烧开后,倒入底部垫有香菜的盆里


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1楼2019-05-09 10:39