当你去到凉菜店的时候，你会想买里面的什么菜呢，是卤猪头、卤牛肉，还有烤鸡烤鸭，我最爱的就牛肉，牛肉吃起来又不肥，在外吃多了我，就问了做凉菜的老板，这问多了自然就会做。我做的味道不错，朋友们吃了都说我的这个味道都可以开店卖凉菜了，来看看我是怎么做的。
锅中加入水，把牛腱下入锅中焯下水。