清酒不会过期
清酒能保存多长时间取决于清酒的类型以及酒瓶是否打开。首先，从理论上讲，酒精是不会腐坏的，因此就食品健康的层面而言，其实清酒是不会过期的。这就是为什么清酒的酒标上不会标注到期时间。
尽快喝完
尽管如此，清酒的适饮期却较短，因此清酒最好还是尽快饮用。清酒通常在处于适饮期时从酒厂运出。特别是未经高温消毒的清酒，如生酒（Nama Sake）和浊酒（Nigori zake），应尽快饮用。对待这种清酒要像对待鲜奶一样——放在冰箱里，趁还新鲜时尽快喝完。
经过高温消毒的清酒可以保存多久取决于清酒的种类。未开瓶的吟酿清酒（Ginjo）和纯米清酒（Junmai）的保质期为 8-10 个月，而本酿造（Honjozo Type）能保存 12 个月。开瓶后的保存时间则说法不一，有人认为能放几个月，但最好还是 1 个月内喝完，否则会变味，原有的香气、风味和酸度会褪掉。
清酒的最佳饮用期

转自互联网，非原创