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一篇文章告诉你:如何选对牛奶补好钙?-比智高

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每日必备的牛奶怎么选?家长们经常一到超市就懵了,这么多种牛奶,选贵的,天然有机的,纯的就对了吗?


今天比智高小编就教大家「如何选对牛奶补好钙」


牛奶之所以是最佳补钙选手,其实不是因为牛奶中有多高的钙含量,豆腐、蛤蜊、芝麻钙含量均高过牛奶,只是牛奶喝起来方便,咕咚咕咚,较为容易保证摄入量。


而作为补钙利器,最主要原因还是因为牛奶的钙,以脂溶性钙为主,非常易于人类吸收。


根据不同年龄段孩子的每日钙建议摄入量▽


可知,4-18岁儿童及青少年每日钙摄入量应保证至少800mg以上,牛奶每日摄入量以盒装某牌纯牛奶为例,一盒250ml,钙含量为280mg左右,一天两盒能保证每日钙建议量的60%,其他再补充点豆腐、海带、蔬菜等,基本就ok了。


那么问题又来了,牛奶这么好,怎么选呢?什么有机奶、生鲜奶、早餐奶……一个比一个看起来健康营养,到底哪种最适合想长高需要好好补钙的孩子?


想长高的孩子选牛奶Tips


1、看产品种类


市面上售卖的牛奶,主要可以分为灭菌乳、调制乳及配制型乳饮料。


从严格意义来说,前两者才能被称作是牛奶,配制型乳饮料只是添加了牛奶的饮料,属于含乳饮料!(划重点)

其中灭菌乳按杀菌温度和时间来分,还可以分为巴氏杀菌乳、高温杀菌乳及灭菌乳。


事实上,鲜牛奶指的是挤出后 24 小时内的奶,也就是生牛奶。
而我们通常所说的“鲜牛奶”指的是低温杀菌的巴氏奶,“纯牛奶”则是超高温灭菌的常温奶。


巴氏消毒的鲜牛奶一般放置在超市冰柜中,并且有“巴氏杀菌”的字样


巴氏奶和常温奶的区别在于灭菌方式:

巴氏消毒(HTST),在72摄氏度保持15秒;这种方式不会完全杀死所有细菌,细菌可能会在以后的保存中重新焕发生机。所以巴氏消毒奶必须冷藏,而且不能保存太长的时间。
超高温消毒(UHT),在135摄氏度保持1、2秒;超高温几乎可以杀死所有的细菌,所以在密封的条件下可以常温保存很长时间。因此,常温奶不需要防腐剂来延长保存时间,它靠的是灭菌和密封。
同时,在蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙含量这几个指标上,无论国产、进口的巴氏奶,还是国产、进口的常温奶,都没有很大的差别。


超市随机选取的国产奶和进口奶的对比


2、看配料表和营养成分表


首先,配料表越长,表示添加剂越多。当然,如果配料表中只有“生牛乳”,没有任何添加剂和水,才算的上是100%的纯牛奶。
其次,我们还需要关注营养成分表。在营养成分表中,最重要的就是蛋白质、脂肪以及碳水化合物的含量。



蛋白质含量:国家对于牛奶中蛋白质含量的最低标准:纯牛奶蛋白质含量≥2.9克/100ml,调制乳≥2.3克/100ml,若蛋白质含量低于2.3克/100ml就是饮料了。


脂肪含量:1~2岁的宝宝,对脂肪需求量较高,建议选择全脂牛奶;2岁以上的孩子,如果没有肥胖问题,可以是全脂或低脂牛奶。


碳水化合物含量:牛奶里的碳水化合物主要是乳糖,一般来说,乳糖成分越高,味道越甜,含量在5左右是正常的。



生活中最常见的某品牌纯牛奶的营养成分表和配料表
无论选择什么品牌、国产或者进口,营养成分表和配料表都是必看项目。



3、不推荐喝儿童奶


原料不是100%牛奶

市面上常见的儿童奶(无论哪种品牌)都可以看到包装盒上有另外一个标注:调制乳。

这种“奶”并不完全是以牛奶为原料,包含的生牛(羊)乳或复原乳成分通常只有 80% 左右。
一般来说,这种儿童奶的蛋白质含量能够达到2.3 g/100 g或以上,但仍然比不上纯牛奶或者鲜牛奶的蛋白质含量,即2.9 g/100 g。


DHA、钙铁锌没宣传的那么多


很多儿童牛奶品牌都会宣城自己的产品中添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等等。
但事实上,这些营养素在孩子日常的饮食,比如从母乳、辅食等中就能够充分获取,儿童奶中的含量极其有限,在某种意义上来说,这只是一种宣传手段而已。
并且,为了迎合孩子们的喜好,这类牛奶通常会为了口感增加了甜味的原料,所以含糖量普遍较高,反而不利于孩子的健康。


4、不爱喝牛奶可以喝酸奶


酸奶的制作工艺主要是在巴氏灭菌的牛乳中加入有益菌,再经过恒温发酵而成。


所以就营养价值而言,酸奶和牛奶是相差无几的,最大的区别可能就是口味和口感的区别。


所以,不爱喝牛奶的孩子,特别是乳糖不耐受的孩子,完全可以用酸奶来替代哦(酸奶的乳糖在发酵过程中会被完全分解)~


看到这里,家长们学会如何给孩子挑选牛奶了吗?


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1楼2019-06-20 09:29