我来自于河南鹤壁，说起小火锅，两三年前就有这个想法了，最开始是来我们这儿的一家店去吃串串香，当时在上班，感觉很亏，一串一块钱，上面什么都没有，一块儿白菜一块，两块儿豆腐一块，感觉利润很大，想自己也开一家这样的店，那时候年轻，很自负，做的是汽车销售工作，别克，一直是销冠，感觉自己经营一家这样的店会很轻松，比其他人要做的好，于是就开始了解这方面的信息，设备，底料，选址等，但是由于各种其他原因没有进行下去，主要原因还是没钱。。。 记得当时还找了各种厂家给发的底料，但是由于金钱 怕失败等还是没有进行下去，不过今年，一个偶然的机会，直接让我开了这个店，二十多天，选址到营业，可以说是很快了

老哥你设备哪里买的

挺好的呀

以后有什么问题问我，我专业做小火锅的

老板，你的联系方式多少呢？交流下

这两年期间我也是在创业，做的是互联网，但是一般般，没赚钱也没怎么赔钱，当时也不知道是怎么想的，想再弄一个副业，增加一点儿额外收入，不然天天养信用卡都养不起了，应该是6月1号那天，跟朋友从那条街路过，看见有一家店面转让，当时也就无意识的给人家打了个电话，了解了一下房租价格，一年4万5，那时候很纳闷，我印象中这条街的生意都很好的，因为这条街全部是快餐店，对面是小区，有个小学初中学校，有一个城中村，感觉地方还不错，怎么会转让，然后就萌生了弄个副业，开个旋转小火锅的想法（为什么做这个，因为本人真的不擅长做饭，想弄一个简单的，只需要经营就好，我毕业后一直是做的销售工作，不懂技术）

忙忙碌碌的一天，怎一个累字了得，凌晨3点半收拾完下班，4点半左右睡觉，8点半起床去市场买东西，从上午进店之后一直接忙碌到现在还没有进家门，好累，好在营业额还说的过去，感谢大家的支持，继续奋斗[奋斗][奋斗][奋斗]

我做底料的

我一旦是有了某个想法，就会一直去想，幻想，想开了店怎么怎么样，会不会赚钱之类的，各种各样的幻想，然后就又去那个房间看了下，房东说最低4万2 ，上家是由于家里有事然后走了，当时也就信了，房子是一间房，上下3层，宽度3.2米，长12米，不过只可以用7米，中间有个楼梯，门口到那个楼梯有7米，后面地方窄，不能用，房间有点破，当时想了，房租4.2万，装修2万，再加上其他乱七八糟下来，至少要十几万才可以，手里没有那么多钱，有点灰心，感觉不行，几天之后又在旁边转了转，紧挨着，隔着有十家左右的地方，也有一家店转让，我去问了下，还有5个月房租，没有装让费，当时感觉这样的话，开一家店还是能开起来的

想法确定了， 当天就约了那个老板，直接交了定金给他，具体忘记了是几号了，应该是6月5号左右，抽空我找一下转让合同，拍个照片让大家看下，当时弄的挺细，我大大咧咧的，一般不会搞价，我老丈人过去，谈了一些转让费问题，直接就接了，当晚很高兴，还喝了很多酒， 然后又开始纠结了，到底是加盟还是自己做品牌呢

先给大家说一下我的店面位置情况，看有没有兄弟跟我情况差不多的，当时租了之后也有点后悔，房间宽度3.2米，长12米，但是设备长度只能弄5.5米，房间中间有个楼梯，所以说，房屋设计非常不好，可用面积小，但是第一次做餐饮，将就着用吧，生意好的话再盘个大点的地方。 位置的话，五六年前可以说算是我们这个城市数一数二的了，人家说前几年单一间门面转让费都是10万，现在没转让费都没有人要，确实是，开始我看的那家，半年了还没有租出去.... 当时进来之后旁边的一个邻居还说，你怎么找到这儿来了，来的时候没有调查一下吗，前几年还行，你看现在街上都没有几个人，附近还有两家，越说我越灰心，除了他之外，送饮料的之类也说地方选的不好，很多店都是半死不活，想走舍不得走，想留不赚什么钱，但是已经选了，只能硬着头皮干了，这边这一排门面房都是做快餐的，也是自己给自己打气，这个地方可以，不用听他们的，旁边加盟店也挺多，吉盛和 姐弟俩土豆粉，米线等，好多家店都是开了十几年的老店，我旁边一家卖盖浇饭的，16年了，门口全部是外卖小哥等着送他们的饭，一天外卖200份，店里，想的也是，管他呢，硬着头皮做吧，相信自己

底料在哪里买的

然后直接就定了加盟了，我是这样想的，第一，旁边80米不到的地方有一家金凤串串香，人家也算是七八年的老店了，我们本地有3家这样的店，这家店之前在我旁边，生意特别特别好，房东看不下去，给人家涨价，人家不干，挪了一下地方，两间门面房，不过现在生意一般，低端 如果我不加盟，自己起名字，肯定是干不过他啊 第二，这个小区（城中村改造）北门也有一家陈刚串串香，也是两间，距离大概300多米，不加盟，在这片儿更混不下去了。 另外陈刚在我们这儿十几家店面，应该有品牌效应自带流量吧，然后直接弄吧，啥也不想了

目前开业两个多月了，经历了暑假，最热的几天中午人很少，晚上还行，天亮了还好一点，刚开学的时候中午也淡了两天，不过现在稳定了，平均一天两千左右，利润还是有点的，不后悔，准备天凉一点在把二楼弄下，夏天毕竟是淡季，再给大家分享下具体的开店流程，装修，设备，后厨用品，菜品，经营之类的