中药历来讲究“道地药材”，“药出州土”。这是说作为植物精华的中药材，在长期特定的气候条件和土壤条件等环境中形成其特殊性。这种独特的中草药就是中医药界推崇的“道地药材”。
安徽亳州是中国四大药都之一，吕柳荫说，不同的药材有不同的功效，在选用药材时应注意药性，选对药材，才能达到调养身体的目的，一料膏方，内含20～30味中药，甚至更多。因此，膏滋炮制，道地药材是关键。
吕柳荫选择个体大的黄精，个体越大说明生长时间越长，此为一。选择炮制过的黄精，经过九蒸九晒，越黑的越好。中医自古就有越黑越补的道理，黑色药材食物入肾经，补血最佳，此为二。
吕柳荫表示，市场上很多党参都是硫酸漂白过的，看起来白白净净的，而真正纯天然的是山土色，表面有灰尘，还有铁丝线穿过晒干的痕迹。加工党参闻起来有酸味感，而真正纯天然的，闻起来却非常的本香，纯香。

吕柳荫拿着两块何首乌一边比较一边讲解，“天然的何首乌有自己独特的味道，这个味道经过人工加工会淡一些，但还是可以闻出来的。而假的何首乌由于没有天然的味道，所以会用香精加味，但味道或浓或轻，总是会和天然何首乌有些区别。”
吕柳荫正细心挑选沉香、天麻、枝子、黄连、石斛等中药材。
在药材堆里，吕柳荫一看、二摸、三闻、四尝……精心挑选地道中药材。“高质量的道地药材，一般可以从形、色、气、味四个方面来判断”。看到吕柳荫笑眯眯的样子，肯定是挑到不少“宝”!
吕柳荫从师傅那里学到的药材的分辨、选取极其严苛，不合格的、不是道地药材绝对不能入药。正如吕柳荫所言：炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力。选用道地药材，配伍重量不可一钱有错。