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【信封课堂】晚上下班没时间做饭?是时候试试这道快菜了
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世界末丨阳改
言而有信
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记忆中,奶奶的院子里往往有着用竹竿架成的一排藤架,藤架上挂满了长长短短的豆角,吃的时候到架子下现摘,秋收忙碌的时候都是靠吃豆角。炖、拌、炒、做馅,吃法多样,连吃一周都不腻。而这其中,最常吃的还得是今天这味酸豆角。
今天就利用酸豆角带来一道爆炒酸爽、快速上桌美食——酸菜炒鸡丁。将传统的猪肉替换成了鸡胸肉,热量变低的同时味道丝毫不减,酸豆角提味的同时增添了肉香,翻炒的过程就已经香气扑鼻。
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用料
主料:
酸豆角 鸡胸肉1块
腌肉调料:
食用油5克 盐1克 淀粉1克
生抽5克 胡椒粉适量
辅料:
料酒5克 生抽10克 白糖2克
小米椒2根 剁椒1勺
蒜蓉 姜末 小葱 食用油
做法
1 | 腌制好的酸豆角,用水冲洗两遍,控干水分后改刀切碎备用。
小信叨叨叨:酸豆角过咸的可以提前用水泡一下。
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2 | 鸡肉先切片,再切成条,最后切成丁。
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3 | 切好的鸡丁加入腌制调料,拌匀腌制15分钟。
小信叨叨叨:可以提前腌制,时间更久更入味,也更嫩哦。早上出门前腌制,包好保鲜膜放冰箱冷藏,下班回家直接就开炒~
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4 | 所有的配料切好准备好
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5 | 锅内放适量的食用油,油热放入配料炒香。
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6 | 放入腌制好的鸡丁,快速炒散。
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7 | 炒到鸡肉整体变色,放入酸豆角一起翻炒,加入其他调料。
小信叨叨叨:如果腌的酸豆角不够咸,可以加入少量盐。
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8 | 炒熟出锅装盘即可。
豆角的酸,通过爆炒被发挥得淋漓尽致,入口瞬间,滋味渗进味蕾,这就是烹饪的魅力。中国美食万千,酸、甜、苦、辣、咸,无论什么味道,都是靠恰当的火力达到最妙。一款好的燃气灶,既能让菜肴更美味,也能让生活更有滋味!工作再忙,也要记得照顾自己;外卖再丰富,总要做一顿好的给自己吃。
叼着奶嘴go闲逛
取信于民
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海信这波操作,历害了
叼着奶嘴go闲逛
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海信还行来,还教做菜,哈哈哈
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