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如何萃取咖啡的甜感

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RT，请教各位dalao。
现在也就能闻出甜味，喝的时候几乎喝不出来，或者要仔细品，才能主观的尝出点甜味。
但是萃取顺序是酸-甜-苦，不知道怎么掌握才能提高甜感。
豆子是哥斯达黎加的黑蜜处理，理论上不是很容易喝出来吗，参数是90度水 15g粉 30g-150g-250g的三段总注水量，总萃取时间在1:50s左右
IP属地:山东来自iPhone客户端1楼2019-10-10 09:57回复
    甜度。。不是甜味就是仔细品才行，我个人觉得更严格的说法叫甜度支撑更好一些，支撑酸质的饱满，你似乎是寻找类似蜜糖或者蜂蜜的风味
    来自iPhone客户端2楼2019-10-10 10:04
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      黑蜜是很容易喝到甜味，像黄糖吧。你15克粉，出200-210克液。
      IP属地:广东来自Android客户端3楼2019-10-10 10:09
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        原来在B站上看过，一个教程通过不同时段的注水和提前断水，针对不同的豆子表现他的甜感。
        IP属地:云南来自iPhone客户端4楼2019-10-10 10:18
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          你可以试试找个细棍子，边冲边从滤杯下接滴漏出来的咖啡液，是可以感受到前段后段味道的变化的
          IP属地:云南来自Android客户端5楼2019-10-10 10:40
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            用法压，或者杯测的方法，比手冲更容易体现甜感。如果没有法压壶，就用滤杯滤纸过滤也行。随便找个杯子，最好带尖嘴，中粗研磨，92度水，泡3分钟，中间搅拌一次，一气倒进滤杯过滤。
            但是所谓甜感，如楼上所说，是像蜂蜜，黄糖类的甘甜，不像白糖甜的那么明显。
            IP属地:河南6楼2019-10-10 11:00
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              🈶️聪明杯，怎么弄？
              IP属地:山东来自iPhone客户端7楼2019-10-10 11:14
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                太淡了，太快了，可以试试225的水，萃2分钟
                IP属地:江苏来自iPhone客户端8楼2019-10-10 14:52
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                  我买过豆叔家的哥斯达黎加黑蜜，做的冰滴，喝起来也不甜，黑蜜处理不代表就蜜呀。
                  IP属地:吉林来自iPhone客户端9楼2019-10-10 15:08
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                    那么问题来了，冲完加点糖不行吗，想要玫瑰花香，磨的时候加点干玫瑰花，要啥有啥
                    10楼2019-10-10 15:40
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                      我觉得 甘甜 更准确吧
                      IP属地:四川来自Android客户端11楼2019-10-11 23:59
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                        买高档中烘豆子
                        IP属地:江苏来自Android客户端12楼2020-07-16 22:09
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