路边摊是儿时最爱去的地方。那时家里穷，父母不给零花钱。我就清晨故意晚些起床，达到“来不及在家吃饭”的目的，就是为了骗俩包子钱去路边摊大块朵颐。
怀揣着几毛钱块把钱来到街上，有些踟蹰满志，有些眼花缭乱，冒着热气的蒸笼、飘着香辣味儿的豆腐脑……走着走着就觉得走不动了。
最爱的是鸡蛋汤。这种鸡蛋汤不是餐馆里加些菜白开水便出锅的鸡蛋汤，它算是胡辣汤的升级版。北方特色胡辣汤，价格不贵，内容却极丰富，做法也极复杂。先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，旺火烧沸，再放入其他配料（摘自网络）。
一般来说，千张、姜丝、香菜和胡椒粉必不可少，有些讲究或厚道的老板还会在汤里放些牛肉丝或鸡丝。刚落草的新鲜鸡蛋在锅沿轻轻一磕，伴随着啪地一声脆响，透亮的淡黄色便顺着瓷碗滑下落入浓稠的汤中。拿筷子搅动几下，不需再煮，滚烫的汤便使变成蛋花儿的鸡蛋瞬间熟了，不需鸡精味精，这碗汤就已经足够鲜美。
这还没完，待盛入碗中，淋些麻油，撒些葱花香菜。入口那滋味，汤的粘、面筋的弹、肉丝的香，鸡蛋的鲜、胡椒的辣，种种滋味全都伴着那股热气进入腹中，一条线把喉咙和身躯贯穿起来，就像练成了绝世神功，打通了奇经八脉。一瞬间，只觉得鼻尖冒汗，热气上涌乃至身轻如燕，觉得自己好生满足。至于上学迟到？见他的鬼去吧！
毕业后到了南方，咸豆腐脑没了，胡辣汤也没了，更不用说小地方的这种鸡蛋汤。每当想家的时候，就会自己下厨，做上一大碗。但总觉得哪儿不太对劲。
看到今天“我和路边摊的故事”这个话题，我才明白，不是我手艺不好，是找不到在人头攒动中挤到最前排举着五毛钱大喊一声“来碗鸡蛋汤”的感觉了，更听不到那带着土味儿方言的吆喝声了。
路边摊是故乡的味道，是乡愁。