前段时间，昔日网红黄太吉“变黑”，深陷“老赖”风波，一时间，众人又开启了对网红餐饮的讨论（红极一时的网红餐厅，为何纷纷“黄”了？）。大多人认为，网红不过是一阵风，难以长久。而起步于1997年的蜜雪冰城，却一路红火了22年，公司简洁完善的架构、高效的运转，是其22年积累的量变自然转化的质变。蜜雪冰城的终极目标，是做简单、专注、受人尊敬的“长红”品牌。 项目详情了解线上微客服：@V_18533508177 咨询哦

在长廊中，一块三四米长宽的LED屏十分醒目，上面有蜜雪冰城全国门店的实时交易额、支付方式占比、热销门店排行、热销商品排行、本月目标达成率、销售营收区间分布环状图、近半年销售趋势柱状图等，所有信息一目了然。蜜雪冰城市场部经理郭亚彬介绍：“这是蜜雪冰城2017年开始正式启用的ERP系统，在这套系统的基础上，可以将门店贯通，全面导入POS收银系统、运营辅助系统、顾客CRM系统等，最终实现企业的自动化管理。”
除此之外，还有一组数字引人瞩目，蜜雪冰城如今在全球的门店数量超过4500家，不仅覆盖全国31个省市自治区，还开到了越南。同时，蜜雪冰城拥有50000多平方米的全自动化生产车间，坐拥20000多平方米的全方位服务物流配送中心，每天可以售出3000000杯饮品。

“其实，‘直营+加盟’的市场化之路仅始于2010年，当时蜜雪冰城正式通过国家商务部特许经营备案，成为新鲜冰淇淋·茶饮行业内首批通过商务部备案的特许加盟企业，之后才选择了快速市场化。当然，这也是基于市场发展的需求和公司战略的调整。”郭经理说。
以售卖冷饮起家的蜜雪冰城，现在已经发展成为一家以新鲜冰淇淋·茶饮为主的全国连锁饮品品牌，集产业投资、连锁运营、品牌管理于一体的多元化企业。咨询@v_18533508177 备注 （蜜雪冰城）

目前，除了少数直营店，蜜雪冰城的所有门店都是通过总部的营运事业中心进行加盟，未与外部任何公司合作，这样做除了严格管理，更是为了品牌的长远考虑。“我们所有的加盟门店成活率在95%以上，这就是最好的招牌。”

“蜜雪冰城的加盟商很多是熟人介绍来的，基本都是加盟商自己的生意好，主动向身边的亲戚朋友宣传，从而吸引了更多人加盟进来。”让加盟商自己去宣传，用事实说话，成了这些年“不打广告”的蜜雪冰城最好的广告。这个起步于河南的品牌，通过22年的发展，靠口碑滚了一个大雪球。

除了加盟商自发相传的口碑，蜜雪冰城吸引人眼球的还有亲民的价格。1997年，刚起步的蜜雪冰城冰淇淋仅卖1元，即使到现在，其冰淇淋和茶饮的价格也多集中于4~10元，“用消费者的话说，几块钱买一大杯口感不错的饮料，想都不用想就会掏腰包”。
如此亲民的价格，产品品质如何呢？郭经理表示，“餐饮的本质是产品和服务，万变不离其宗。茶饮就是一个流量生意，品牌和口碑是营运关键。”在蜜雪冰城，产品品质永远是核心。之所以价格亲民，一是因为创始人的理念，要让老百姓享受到高性价比的冰淇淋和茶；二是因为公司供应体系完善，一切成本均在可控范围内。

如今的蜜雪冰城，包含冰淇淋、奶茶、鲜果茶、特调四个系列40多种产品。除了产品逐步多样化，在原材料上也进行了升级换代。“比如我们的冰淇淋原料选用的是荷兰进口牛奶，咖啡来自雀巢公司，柠檬是南非进口的。选用材料正宗，才可以保证我们的产品在同类中胜出。”

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