中国人对吃的研究可以说是出神入化了，网上更流传着一个段子，什么东西到了中国，都能把泛滥成灾吃成濒危品种，虽说这是一个笑话，但是却也是实话，就像小龙虾一样，以前只是野生的，近年来养殖盛产才能保证餐桌的供应。
但是中国地大物博，每个地方对美食的追求也不同，而且也由于地域的差别，也造就了每个地方的美食都不尽相同，比如我们今天要说到的一种特色美食-蚕蛹，这种美食就像臭豆腐一样，爱吃的人光听着名字就想吃，而对没吃过的人来说，却觉着难以接受。

要说起哪个地方的人最爱吃蚕蛹，那不得不提东北人了，特别是蚕蛹烤串，更是很多烧烤店里必备的一道美食，就像南方人夜霄店里的小龙虾一样的存在，不光如此，日常在菜市场都常有卖，足见这种美食在当地受欢迎的程度了。

蚕蛹共分为两种，我们所吃的一般分为桑蚕蛹与柞蚕蛹，前者个头偏小，适合油炸，而后者个头偏大，做法多种多样，这种蚕蛹仅在山东与东北，由于受原材料的影响，也就导致了北方常见，南方少有的现象，也正因为这样，所以北方人吃蚕蛹也更有优势。

其实对于吃蚕蛹并不是近年来才有，蚕蛹其实在我们国家有着悠久的历史，相传已有1400多年了，它的营养价值相当的高，含有丰富的高蛋白，比我们日常所常吃的猪肉、鸡肉等都要高得多，它不仅营养丰富、味道鲜美，更是多种化学药品的宝贵材料。
蚕蛹对于没有吃过的人来说，可能觉得有点不敢下嘴，但是对于爱吃的人来说却是一道难得的美食，除了有新鲜的可买，也有可以即食的，你如果有时间的话还可以对其进行二次加工，回锅后的蚕蛹更是美味，口感酥脆鲜香，吃后回味无穷，保你吃过一次还想吃。