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酒店啤酒设备如何对发酵系统进行清洗。发酵系统是啤酒设备的重要组成部件,在日常的生产过程中非常容易累积污垢,这时对发酵系统进行清洗就显得非常重要了,今天济南汤宸机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下如何对啤酒的发酵系统进行清洗吧。


  发酵地面用漂白粉清洗和消毒,使用漂白粉时,要先均匀撒在地面上,稍后,用刷子刷一遍,再用水冲洗干净。发酵罐的灭菌,应停止使用甲醛,因甲醛的残留会给啤酒口味带来影响,*好是采用专用大罐清洗剂,除菌效果好,又不会带来副作用。一般情况下,发酵罐每使用2个周期,即需采用酸性洗涤剂清洗一次,以又有效去除树脂、酒石类物质,但要注意罐体的耐酸能力是否适应,清酒罐空罐后,在清洁的状态下,即可投入酸洗,这样既减少了备压C02气的损失,又节省了洗涤时间和费用。


  对过滤机及管路的清洗,要求每次使用后,及时用80℃热水循环洗涤30分钟,每星期还要用浓度为2%,温度为70℃的热碱水循环洗涤,必要时,也可采用H2O2进行灭菌处理。同时,因过滤间尘土较多,所以应特别注意清洁机体外部,以免积垢多,增加酒被污染的机会。


  对发酵CIP系统的技术要求:


  1、CIP各罐的容量,要求按大罐表面每平方米1.5升配置。


  2、往CIP罐中加酸或碱时,要用一个定量泵和一个添加罐,一旦发现浓度不够,可及时启动计量泵按比例补充。


  3、在CIP管路中,应在进出口分别装有过滤器,以免污物阻塞。


  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!


  济南汤宸机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南.公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。汤宸设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区






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1楼2019-12-23 17:26