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有没有大神指导一下啊，冷藏发酵的面团里面加了奶粉和牛奶，很干

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有没有大神指导一下啊，冷藏发酵的面团里面加了奶粉和牛奶，很干，发酵了24小时也发不起来，有没有什么办法啊
来自iPhone客户端1楼2020-05-10 22:10回复
    你这个是家庭做法吧 照道理来说 加入奶粉的面团 同样水量会更湿更粘手 因为提高了含水量 发不起来 可能是酵母太少或是温度太低 补救办法就是 拿出来常温试试看2小时是否能发 不行的话 继续再加酵母+少许水重新搅拌 你配比应该不对
    2楼2020-05-11 11:48
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      商用不加奶粉 牛奶
      来自iPhone客户端3楼2020-05-18 18:33
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        不要加奶粉和牛奶
        IP属地:江西来自Android客户端4楼2020-05-18 23:46
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          没有做披萨面团加奶粉和牛奶的，难道你在做面包么？
          来自iPhone客户端6楼2020-05-21 13:22
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            不要加牛奶！！
            来自Android客户端7楼2020-05-22 15:09
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              橄榄油最好，不过大豆油什么的就便宜点~
              IP属地:广东来自Android客户端9楼2020-05-26 10:22
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                加那么好干嘛 情怀吗还是比较有味道 ？ 营业起来 成本 让你头疼
                IP属地:福建来自Android客户端11楼2020-09-14 21:50
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                  我做得披萨是加奶粉的，口感奶香又蓬松。当然主要还是面发的好。
                  来自手机贴吧12楼2021-05-24 20:06
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                    加了牛奶后面团会硬化，建议不要加，纯粹的美式面团只需要面粉 水 盐 酵母 糖 橄榄油
                    纯粹的意式面团只需要面粉 盐 酵母 水即可。仅供参考。
                    IP属地:广东来自Android客户端13楼2021-10-19 15:27
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                      披萨教学，出品快，口感好，手机岳师傅19861259776，
                      IP属地:山东来自Android客户端14楼2022-03-04 22:35
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                        为啥要加奶粉？
                        IP属地:山西来自手机贴吧15楼2024-02-20 21:30
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