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挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。
随着现代技术的发展以及人们口味的不断变化,如今挂面的种类也变得越来越丰富。以金龙鱼挂面为例,既有传统风味的普通龙须挂面,也有口感更佳的鸡蛋挂面,煮食更入味的空心挂面,还有根据时下健康潮流推出的荞麦挂面等,充分满足广大人民群众的美食需求。
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