对于一杯好咖啡来说，什么是最关键的？那当然是口感了，小蓝杯作为当下最受欢迎的咖啡，在口感上面就做得非常不错。而小蓝杯的好口感又来源于哪里呢？是优质的咖啡豆还是精湛的研磨技艺呢，下面就一起来看看吧！
咖啡豆，原本是咖啡树果实中的种籽，当果实成熟变红后，经过晒干或水洗等处理方式，去除果皮、果肉和种籽表面的黏膜之后，就是所谓的咖啡生豆。咖啡生豆的好坏，几乎决定了一杯咖啡好喝与否一半以上的关键，在咖啡走向精品化的当下，对生豆的要求也日益讲究。为此，小蓝杯选用的是咖啡发源地埃塞俄比亚在内的世界四大产区的优质阿拉比卡当季生豆。不仅如此，小蓝杯还拥有WBC咖啡冠军团队配方，他们拼配的咖啡豆配方可以说代表着全球咖啡业界的最高水平。咖啡生豆的好坏，在很大程度上影响着咖啡口感。
除了选用优质的咖啡豆以外，决定小蓝杯优质口感的因素还有烘焙。新鲜的咖啡果实滋味酸甜，品尝起来和水果的风味相当接近，只有通过烘焙的方式，才能将咖啡豆特有的甘香苦酸呈现出来。不同咖啡豆各有适合的烘焙方式，一般来说，浅烘焙的香气明显，口感纯净，可以将咖啡的酸味表现得很出色；深烘焙的香气内敛，口感醇厚，能尽情释放咖啡豆的甘甜。
为了能将咖啡豆中的香味尽情地激发出来，瑞幸咖啡将新鲜的当季生豆，运送到国内拥有30多年经验的知名烘培厂进行烘焙。这些烘焙厂采用的都是最先进的德国PROBAT 120kg 热风烘焙设备，来对咖啡豆进行全自动精细化烘焙。经过烘焙，才能将咖啡豆特有的甘香苦酸呈现出来。
最后还有一个非常关键的因素就是研磨，研磨咖啡豆必须在冲煮的前一刻执行，才能确保新鲜与饱满的香气，磨豆机也因此成为冲煮咖啡必备的工具之一。为了保证小蓝杯的好口感，瑞幸咖啡采用了店内新鲜研磨萃取的方式。
瑞幸咖啡通过严选优质的咖啡生豆、全自动精细化烘焙以及店内新鲜研磨萃取等一系列精细的制作手法，将新鲜看得见的小蓝杯送到了每位消费者的手中，为大家提供了口感更醇厚、品质更优秀的咖啡饮品。