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金龙鱼大米的101种吃法,快来康康!

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吃年糕,年年高。
江浙一带爱吃年糕,多为水磨年糕。技术经过长时间的演变和精进,前前后后需要几十道复杂的制作工序,才能还原最初的味道。
制作前选用优质晚粳米用水浸泡一周左右,之后过水磨成米浆,榨干成米粉后再迅速放进蒸笼中猛火蒸透,或舂或轧成大小均匀的条状年糕。这样古法制成的年糕,通体洁白如玉,口感细腻弹牙,入口咀嚼有细细的甜味。


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1楼2020-06-17 10:26
    “潮汕人,相食粿,油粿甜粿石榴粿,面粿酵粿油炸粿,鲎粿软粿牛肉粿,菜头圆卡壳桃粿。”
    ——《稞名歌》
    什么是“稞”?在潮汕的方言中,稞就是用米磨成粉后制成的食品的总称。
    “粿”因加入不同的配料,或使用不同的工艺,因而也有了各种不同的名字,如甜粿、菜头粿、韭菜粿等。粿,寄托了人们的思念先祖之情,也寄托了海外潮汕人思念家乡之情。


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    2楼2020-06-18 09:18
      “桂林山水甲天下, 天下米粉属桂林。”桂林米粉用实力成为如今的美食新星。
      大米经过浸泡、蒸煮,研磨化为米浆并滤干,然后压制成条状米制品,就是这样看上去简单的工序,酿就了席卷全国的美味。以米粉为代表,可以构筑一个非常独特的米的“帮派”。
      从“广西第一大工业城市”柳州走出来,如今已经红遍大江南北的螺蛳粉,凭借独特的风味,让人爱上就难忘。



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      3楼2020-06-18 09:18